طريقة عمل المحمرة السورية على الطريقة الدمشقية العتيقة

 

طريقة عمل المحمرة السورية على الطريقة الدمشقية العتيقة

طريقة عمل المحمرة السورية على الطريقة الدمشقية العتيقة, معكم صديقة زاكي الشيف الموهوبة ذات النطاقين, اليوم راح أخبركم طريقتي المحمرة اللي الكل بشهد بزكاوتها, وأنا عملت عزومة وعملت عدة أنواع معجنات, راح أشارككم طريقتي في عمل العجينة الناجحة لكافة أنواع المعجنات.

مكونات الحشوة:

– بندورة ( الطماطم ) حبات متوسطة الحجم
– بصل ( 3 حبات كبيرة )
بقدونس ( نصف باقة )
– ثوم ( 5 سن )
– ملح ( 1 ملعقة كبيرة )
– معجون الفلفل ( دبس الفليفلة ( 1 ملعقة طعام )
لحم مفروم ناعم ( 500 غرام )
– صلصة الطماطم ( بس البندورة ) ( 1 ملعقة طعام )
فلفل اسود ( 1 ملعقة صغيرة )
– بابريكا ( 1 ملعقة كبيرة )
– دبس الرمان ( 2 ملعقة كبيرة )
– زيت الزيتون ( ثلث كوب ) 

مكونات عمل العجين:

– ماء دافئ ( كوب ونصف )
– سكر حبيبات ( 1 ملعقة كبيرة )
– خميرة الخبز الطازجة( 1 ملعقة كبيرة ) 20 غرام
– ملح ( 1 ملعقة كبيرة )
– لبن زبادي ( نصف كوب ) ( يوغورت )
– طحين متعدد الاستخدامات ( 5 أكواب تقريبا ) حسب نوعية الطحين وامتصاصها للسوائل
– زيت النباتي ( ربع كوب ) 

الطريقة:

نضع السكر والخميرة والماء ونحرك وبعدها كأس ونص طحين ونحرك ويغطيها ونتركها تخمر ١٥ دقيقة

وبعدها اضيف لبن وملح والطحين واعجن واخر شي الزيت واظل اعجن بيها عشر دقايق وابلش شغل فيها وصحتين وهنا ذات النطاقين

اكتب كلمة #زاكي في التعليقات لتصلك مزيد من الوصفات المجربة والمميزة خصيصاً لك

هل تحب مشاهدة وصفات بالصوت والصورة؟ اعمل اشتراك لقناة زاكي على اليوتيوب من هنا لتصلك جديد وصفاتنا بالفيديو:
قناة زاكي على اليوتيوب

عندك جوال ذكي؟ ممتاز كتير تفضل أحلى هدية من زاكي لعيونك, حمل على جوالك تطبيق زاكي, أقوى مرجع عربي لفن الطهي, من هنا:
تطبيق زاكي للأجهزة الذكية

عندك حساب على الفيس بوك؟ طيب شو بتنستى استفيد من وقتك وتعلم كل يوم وصفة جديدة على يد أمهر شيفات في الوطن العربي, بالانضمام لمجموعة زاكي وصفحة زاكي على الفيس:
للانضمام على مجموعة زاكي من هنا 
للاعجاب بصفحة زاكي من هنا ومتابعة كل جديد

احفظ موقع زاكي في المفضلة على جوالك, لتصلك دوماً جديد وصفاتنا مش هتلاقيها إلا في زاكي
موقع زاكي لفن الطهي