ماسر عجينة السمبوسة الهشة والمقرمشة؟
المقادير:
2 كأس دقيق
ربع كأس حليب مبخر
ربع كاس زيت
نص كأس ماء دافئ
الطريقة:
– في وعاء نضع 2 كأس دقيق منخل ونضيف عليه ربع كأس حليب مبخر و نصيف عليهم ربع كاس زيت ونص كأس دافئ تعجن وترتاح ساعه.
– نحضر الحشوة وهي لحمة مفرومة أو جبنة, وطريقة إعداد اللحم المفروم كتالي, في مقلاية نضع القليل من الزيت, ونضع عليه البصل المقطع حتى تذبل, ثم نضيف اللحم المفروم, والملح والفلفل الاسود والبهارات, وممكن إضافة جزر مسلوق مقطع إلى قطع صغيرة, ونتركها حتى يتغير لون اللحمة وتنشف الماء الذي يخرج منها كدليل على نضوجها.
– نفرد عجينة السمبوسة بواسطة الشوباك ( أداة لفرد العجين) أو بواسطة الماكينة الخاصة بالفرد كما في الصورة.
– نقوم بتقطيع العجينة إلى قطع دائرية صغيرة بواسطة طرف فنجان أو كوب , ونضع القليل من الحشوة ونطبق الطرفين معاً, ويمكن استخدام الة ضغط السمبوسك.
– في مقلاة نضع زيت غزير, ونتركه حتى تصبح حرارته متوسطة, ونقوم بقلي السمبوسك, عندما نحصل على اللون الذهبي الجميل, نخرجها ونضعها على ورق النشاف, وتقدم وصحتين وألف عافية.
ملاحظة/
الحليب المكثف المبخر يختلف عن الحليب المكثف المحلى, ويُشترط احضاره في هذه الوصفة.
نسعد بمتابعتكم لنا على جروب زاكي لفن الطهي:
ماسر عجينة السمبوسة الهشة والمقرمشة؟