طريقة عمل سويسرل
طريقة عمل سويسرل
طريقة عمل سويسرل,مع صديقة زاااااااااااااااكي الشيف الرائعة أِشرف عبد الهادي ,يعد من الحلويات اللذيذة التي تتميز بالمذاق الرائع والشكل الجميل و سهولة طريقتها في التحضير ,تابعونا حتى نعطيكم الطريقة كاملةً.
المقادير
المقادير /
13 بيضه
2 باكو فانيليا
250 جرام سكرخشن
180 جرام دقيق ابيض
90 جرام كورن فلور ( نشا )
طريقة التحضير
مده التحضير/ 20 دقيقه
مده السواء / 10 دقائق
الحشووالفنش / 20 دقيقه
مقدمه اليكم من / اشرف عبدالهادي
له مقادير كتير منها بياخد زيت ومنها بياخد بيكن بودر
اسهلهم واوفرهم الريسبيه دا بصراحه
طريقه العمل /
يتم ضرب البيض والسكر والفانيليا بالمضرب الكهربائي ( العجان بالمضرب السلك ) او بواسطه المضرب الكهربائي اليدوي علي السرعه العاليه
حتي يرتفع ويثقل ويعلو جيدا ثم نضع الدقيق مع النشا ونقلبهم مع بعض ( الدقيق والنشا فقط ) وننخلهم
جيدا ثم نشغل العجان علي اقل سرعه وننزل بالدقيق واحده واحده او نقلب الدقيق علي الخليط السابق بواسطه معلقه او يدوي من
تحت لفوق وبشكل دائري في اتجاه واحد حتي لايهبط الخليط
في صاج مفروش ورقه زبده يصب الخليط ارتفاع نصف سنتي ويفرد باسباتول ندخله الفرن علي درجه 210 مئويه لمده 10 دقائق
حتي ياخذ اللون الذهبي يخرج ويبرد ويوضع في الثلاجه لحين لفه وحشوه وتفنيشه
ملحوظه مهمه لضمان نجاحه وعدم هبطانه
1 / البيض بدرجه حراره الغرفه
2/ لايقلب كثيرا عند وضع الدقيق فقط حتي التجانس
3/ يجب تسخين الفرن قبل دخوله ولا يفتح الفرن اثناء السواء
4/ في حاله السوسرول البني يرفع 40 جرام دقيق ويوضع مكانه 40 جرام كاكاو خام
5 / بعد الحشو وقبل تقطيعه يفضل ان يكون بالفريزر
الحشو / يفرد بعد تقشير الوش باليد ويلف علي ورق الزبده ويضغط عليه جيدا بمستره
ممكن حشوه بالمربه او الجناش او شوكولاته نوتيلا او اي نوع كريمه شانتيه ساده او باطعمه مختلفه مثل الفراوله او المانجا او الموكا او كريمه زبده
الفنش /
كريمه او مكسرات او جوز هند او فاكهه او سكر بدره او شوكولاته سايحه بالوانها او يجلس جناش سايل كل حسب زوقه كما موضح بالصور
وبالهنا والشفا
اكتب كلمة َِ#زاكي في التعليقات لتصلك مزيد من الوصفات المجربة والمميزة خصيصاً لك
هل تحب مشاهدة وصفات بالصوت والصورة؟ اعمل اشتراك لقناة زاكي على اليوتيوب من هنا لتصلك جديد وصفاتنا بالفيديو:
قناة زاكي على اليوتيوب
عندك جوال ذكي؟ ممتاز كتير تفضل أحلى هدية من زاكي لعيونك, حمل على جوالك تطبيق زاكي, أقوى مرجع عربي لفن الطهي, من هنا:
تطبيق زاكي للأجهزة الذكية
عندك حساب على الفيس بوك؟ طيشب شو بتنستى استفيد من وقتك وتعلم كل يوم وصفة جديدة على يد أمهر شيفات في الوطن العربي, بالانضمام لمجموعة زاكي وصفحة زاكي على الفيس:
للانضمام على مجموعة زاكي من هنا
للاعجاب بصفحة زاكي من هنا ومتابعة كل جديد
احفظ موقع زاكي في المفضلة على جوالك, لتصلك دوماً جديد وصفاتنا مش هتلاقيها إلا في زاكي
موقع زاكي لفن الطهي