كسكسي الاعراس التونسي اكله شهيره ومميزه في بلاد المغرب العربي وتقدم حسب طريقة كل بلد ونقدمها لكم اليوم على طريقة المبدعه / Samia Shammout, وكما عبرت مبدعتنا عن وصفتها: ” حبيت اشارككم نوع من انواع الكسكسي ع الطريقه التونسيه تلبية لرغبه زوجي ?. هاد كسكسي زي لي نعمله بالاعراس بس بصل و حمص وزبيب ولحمة خروف. في نوع بدجاج وفي بسمك وفي بلحم الخروف المقدد وفي بالخضار وفي الي يكون لونه احمر واللي لونه اصفر.ان شاء الله يعجبكم ??? طبعا لازم يكون مصاحب بمخلل الفلفل والزيتون وسلطة تونسيه عباره عن فقوس طماطم بصل وتونه ليمون ملح وزيت زيتون”, فلنتابع الطريقة مع مبدعتنا.
طريقة التحضير/
– تقلي بصل ناعم بطنجره فيها شوي زيت نحط لحمة الخروف نقلبها منيح مع ملح فلفل اسود كركم بهارات وقرفه معلقة معجون طماطم فلفل مجروش حر للي يحب الحر نزيد المي ونترك اللحمه تستوي ونحط حمص منقوع.
– الكسكسي نحطه بجاط ونبله بمي ونحط زيت زيتون قرفه فلفل اسود كركم وازا الكسكسي جاهز مش شغل البيت نحط ملح ونخلط الكل ونحطه ع طنجره البخار.
– ثم نرجع نشيلو وترشه مره تانيه بمي ونرجعه ع الكسكاس وهي الة طهي الكسكس, ولو كانت غير متوفرة, فقط ضعي طنجرة عادية وفوقها مصفاة, ضعي الكسكسي في المصفاة, بعد غمر الطنجرة بالماء المغلي, لأن الكسكسي سيتم طهوه بالبخار.
– بس يستوي كل شي نخلط الكسكسي بالمرقه ونزينه بالحمص والزبيب المنقوع وفلفل مقلي.في انواع تانيه بسمك او جاج او خضار او عصبان…وبالعافيه.
نسعد بمتابعتكم لنا على جروب زاكي لفن الطهي: