دوبارة بسكرية
دوبارة بسكرية
المقادير
- 500غ حمص منقوع ليلة كاملة
- 500غ فول منقوع ليلة كاملة
- تستطيعون استعمال حمص لوحده أو فول لوحده
- كزبرة جافة مطحونة (كسبر)
- ملعقتين كبيرتين معجون الطماطم
- ملعقة كمون
- نصف ملعقه صغيره زعفران
- قليل من الفلفل الاسود
- ملح
- ملعقة صغيرة فلفل احمر حار مطحون
- نصف ملعقه صغيره كركم
- 2ورق غار (رند)
- ليمونة + 4فصوص ثوم مفروم
- 4 قرون فلفل حار
- فنجان زيت زيتون
- حبة طماطم مقطعه
الخطوات
نضع الفول والحمص في قدر فيه ماء مع الكمون والملح والفلفل الاسود والزيت والثوم ونضعه على النار لينضج
في هذه الفترة نحضر الصلصة:طماطم والفلفل الأسود و الاحمر و الكزبرة وورق الغار والكمون والقليل من الماء وقرن فلفل حار ونضعها تتقلى على النار لمدة 20دقيقة
نضع الحمص و الفول في صحن التقديم ونضع عليه الصلصة و نزينه بشرائح الليمون وقرون الفلفل الحار مقطوع وحبة الطماطم المقطعة ويقدم
