محشي الكوسا نسرين بارافي معكم صديقة زاااكي الشيف نسرين بارافي
محشي الكوسا نسرين بارافي معكم صديقة زاااكي الشيف نسرين بارافي
المقادير
- ١ كيلو كوسا حجم وسط كاسة كبيرة رز قصير ٢٥٠ غ لحم مفروم ناعم ٢ فص ثوم مهروس سمنة او زيت التوابل لحشوةالكوسا ( ملح وفلفل اسود وكمون وكركم وقرفة مطحونة و بهارات ) نخلطهم جيدا مع بعض لحشي الكوسا مقادير الصوص ماء لتغمر الكوسا ٥ ملاعق كبيرة معجون طماطم راس ثوم مهروس نعنع ناشف ملح ملعقة صغيرة سكر (بتعادل الحموضة) نصف ملعقة صغيرة حمض الليمون نخلطهم مع بعض جيدا ونجهزهم
الخطوات
نغسل الكوسا جيدا ونقطع رأسها من فوق والقشرة الصغيرة من تحت ونحفرها حتى تنتهي الكمية ثم نحشيها بالحشوة ثلاث ارباع الكوساية نحشيها او اقل شوي ونضعهم بطنجرة الضغط ونثقل عليهم ثم نضيف الصوص بهدوء ونغطيهم ونتركهم بعد سماع الصافرة ١٠ دقائق فقط ننتظر ليخرج الهواء من الطنجرة ثم نسكبهم بطبق التقديم ويقدم إلى جانبها الصوص والمقبلات والف صحة
ممكن نحشي البطاطا والجزر والفليفلة بنفس طريقة الحشوة
#محشي الكوسا نسرين بارافي
اتمنى تعجبكم وتشجعوني