شربة فريك
شربة فريك
المقادير
- •قطع لحم غنم حسب أفراد الأسرة
- •بصلة مفرومة ناعمة
- •فصين ثوم مفروم ناعم
- •نصف فنجان زيت
- •ملعقة ونصف معجون طماطم
- •ملعقة شطة(يمكن الاستغناء عنها)
- •ملح
- •نصف ملعقة صغيرة فلفل اسود
- •ملعقة كبيرة كزبرة جافة مطحونة
- •3 أوراق غار(رند)
- •حزمة بقدونس طازج
- •بقدونس مفروم
- •فلفلة حارة كامله
- •فريكة مطحونة(الصورة في الاسفل)
- •حبة طماطم مفرومه
الخطوات
•نضع الزيت في طنجرة الضغط ونضع اللحم والبصل والثوم والملح والفلفل الاسود و الكزبرة الجافة المطحونة ومعجون الطماطم و الشطة و حبة الطماطم المفرومة وورقتي الغار وفنجان من الماء ونخلط جيدا ويوضع على النار ليتقلى.
بعد أن يتقلى جيدا نضيف إليه مقدار لترين من الماء الساخن وتحرك نغلق عله الطنجرة وننقص للنار نتركها هادئة ونتركها إلى أن يطهى اللحم.
•بعد طهي اللحم ننزعه من المرق ونضعه على جنب ونرجع المرق على النار يغلي ونضيف للمرق الفريكة المطحونة (لكل لتر نضع فنجان فريكة) والفلفلة الحارة وورقة لغار الباقية ونتركها تطهى إلى أن يصبح المرق جاهز(تصبح الصلصة خاثرة أو عاقدة مابعرف كيف تقولو انتم)ونطفئ النار ونضيف حزمة البقدونس ونتركها.
•نقدمها في صحن خاص بالشوربة وتزين بالبقدونس المفروم و شرائح الليمون واللحم يوضع داخل الصحن.
•عندنا يقدم مع البوراك المطلوع سوف اضع وصفتيهما لاحقا
