مسابقة أكلات ماما الكسكس الجزائري

المقادير

• واحد كغ كسكس حجم متوسط واحد كغ لحم غنم أودجاج حبة بصل مفرومة 2حبات طماطم 4حبات جزر 4حبات كوسة 2حبات لفت قطعة قرا أحمر ملعقتين طماطم مصبرة ملح، قرفة، كركم، زنجبيل 5ملاعق زيت حمص (نضعه في الماء مدة ليلة كاملة)

الخطوات

نقلي اللحمة مع الزيت والبصل من طماطم ثم نضيف التوبل وطماطم المصبرة ثم نضيف عليها 2لتر من الماء الساخن

نقطع الجزر واللفت بشكل طولي ونضيفه إلى المرق مع الحمص ونتركه قوق النار حتى تنضج

الخضار واللحم ثم نضيف الكوسة الخضراء والحمراء والفلفل الحار ونتركه فوق النار هادئة حتى تنضج جميع الخضار ونحصل على مرق نسقي به الكسكس ونزينه بالخضار واللحم

أمابنسبة للكسكس نغسله بلماء الفاتر ثم نضع فيه القليل من الزيت ونطهوه على البخار مرتين وكل مره نيضف إليه الماء دون أن ننسى الملح حتى نحصل على كسكس هش نسقيه بلمرق الذي حضرناه