الكبة المقلية
الكبة المقلية
المقادير
- 1 كغ برغل ناعم عمقي
- وربع كغ لحمة حمراء هبرة
- ملح
- بهارات قرفة
- ملعقة صغيرة كمون
- رشه جوزة الطيب
- 2 بصلة
- بيضة
- للحشوة:
- لحمة مفرومة ناعمة مقلاة مع بصلة مفرومة
- بهار
- ملح
- مكسرات
الخطوات
ينقع البرغل بعد غسله ثم يدار بمفرمة اللحمة مرتين مع البصلة والهبرة والملح وتعجن ثم نضيف البهارات ونضيف البيضة وقليل من الماء وتعجن حتى تتكون معنا عجينة نعمل منها كرات وتحفر بالاصبع وتشكل بشكل متطاول رقيقة ونسد الطرف الأول بمساعدةباطن الكف وتحشى باللحمة المقلية مع المكسرات ويعاد تشكيلها وغلقها من الطرفين ثم تقلى بالزيت الساخن الغزير حتى يصبح لونها ذهبي وتوضع على ورق المطبخ ثم تقدم ساخنة
