طريقة عمل الجبنة البلدية
طريقة عمل الجبنة البلدية
طريقة عمل الجبنة البلدية ,مع صديقة زااااااااااااكي الشيف الرائعة أم ضياء ,تتميّز الجبنة البيضاء البلديّة بطعمها الشهيّ، وقيمتها الغذائية العالية، فهي تصنع من الحليب الصافي دون إضافة أيّ موادّ ثانوية كغيرها من الأجبان المصنّعة، لذا تحتفظ بنكهتها المميّزة لفترات طويلة إذا ما أحسنّا تخزينها، وحفظها لدينا في المنزل
,تابعونا حتى نعطيكم الطريقة كاملة.
طريقة التحضير
🌹المرحله الاولى
التمليح
نملح كل قرص بالكامل ويفضل الملح الخشن
نصف الاقراص بوعاء بلاستك شبكي حتى يتصفى الماء منه ويبقى بالملح تقريبا خمسه ايام حتى نشوف الجبنه جامده وما بتنزل ماء بتاتا
🌹المرحله الثانيه🌹
الغلي
نغسل الجبنه من الملح ونقطعها حسب الحجم الي بتحبوه
انا هون قطعتها ثلاث قطع
نحضر وعاء (طنجره)لغلي الجبنه يكون مناسب للكميه اللي بدنا نغلي الجبنه فيها
🌹مقدار الملح هو لكل كاسه ملح بدو (٩)كاسات ماء🌹
والكاسه الي بعير فيها الملح بعير الماء فيها
وهاذا المعيار معتمده عليه من سنين وما بغير والجبنه بتمها سنين وما بتخرب ابدا
نذوب الماء ونضعه بالطنجره وبنكون محضرين مستكه ومحلب مطحونين
نحضر شاشه قماش بيضه ونضعهم بصرر صغيره ونربطهم منيح ونضعهم يغلو بالماء خمس دقايق قبل ما نبدا نحط الجبنه
نضع الجبنه بالماء المغلي بس ما نكثر بنتركها تغلي حتى نشوف انها طاشت ع الوجهه ونحسها بتكون طريه بدها تقريبا تغلى عشره دقايق
بنشيلها ع سدر حتى تبرد وبنكمل باقي الكميه واذا بدنا مع قزحه بنرش عليها وهي سخنه بس نفردها ع السدر
واذا نقص ماء الغلي بنضيف ماء وملح وبنغليهم
وبس يغلو نتركها تبرد تماما والماء يبرد بالكامل
نضع الجبنه بالمرطبنات ويفضل تكون من زجاج
وكل مرطبان نضع فيه صره (مستكه ومحلب) ونصب الماء عليهم بعد ما نصفي الماء منيح بقطعه شاش
انا بضيف رشه زيت ع سطح الجبنه قبل ما اسكر المرطبان
نحكم غلق المرطبان منيح
ونحفظ الجبنه بمكان مظلم وبارد افضل
❤❤وصحتين والف هنا على قلوبكم
🌹🌹ام ضياء🌹❤
اكتب كلمة َِ#زاكي في التعليقات لتصلك مزيد من الوصفات المجربة والمميزة خصيصاً لك
هل تحَِب مشاهدة وصفات بالصوت والصورة؟ اعمل اشتراك لقناة زاكي على اليوتيوب من هنا لتصلك جديد وصفاتنا بالفيديو:
قناة زاكي على اليوتيوب
عندك جوال ذكي؟ ممتاز كتير تفضل أحلى هدية من زاكي لعيونك, حمل على جوالك تطبيق زاكي, أقوى مرجع عربي لفن الطهي, من هنا:
تطبيق زاكي للأجهزة الذكية
عندك حساب على الفيس بوك؟ طيشب شو بتنستى استفيد من وقتك وتعلم كل يوم وصفة جديدة على يد أمهر شيفات في الوطن العربي, بالانضمام لمجموعة زاكي وصفحة زاكي على الفيس:
للانضمام على مجموعة زاكي من هنا
للاعجاب بصفحة زاكي من هنا ومتابعة كل جديد
احفظ موقع زاكي في المفضلة على جوالك, لتصلك دوماً جديد وصفاتنا مش هتلاقيها إلا في زاكي
موقع زاكي لفن الطهي