المقادير :
علبة جبنة ماسكربوني او فيلادلفيا (٢٥٠) غرام
١/٢ كوب حليب كامل الدسم
٥ بيض حجم كبير + ١/٤ ملعقه صغيره كريم التارتار ملاحظه هوه مش
كريم بالمعنى لاء هوه بودره زي بودرة الفانيلا
١/٣ كوب سكر + ١/٣ كوب سكر يعني بدي مرتين سكر انتبهو
١/٢ قالب زبده = ٥٠ غرام وبحرارة الغرفه طريه
١ ملعقه عصير برتقال او ليمون
٢ و١/٢ ملعقه كبيره نشاء
١/٤ كوب طحين منخل
الطريقه:
– نفصل البياض عن الصفار, يم نخفق البياض مع التارتار جيدا ثم اضافة السكر ١/٣ الاول حتى يجمد يعني لما تقلبي الصحن ما بوقع البياض بكون زي الثلج.
– الان الخطوه التانيه الجبنه مع الحليب مع الزبده حركيّها اول شي بملعقه ثم بالخفاقه الكهربائية اليدويه ٥ دقائق اضافة الصفار وحده وحده, واستمري بالخفق.
– اضافة ١/٣ التاني من السكر واستمري بالخفق وعصير الليمون او البرتقال واخفقي.
– اضافة الطحين اللي معه النشا ومنخلين وبالخفاقه برده, البياض الذي قمنا بخفقه مع التارتار بدك أضيفه على خليط الجبنه الاول وعلى ٣ دفع ومن تحت لفووووووق من غير خروج ايدك لبره حتى يبقى نفخة البيض فيه لانه هوه اللي بده ينفخها.
– نسكب المزيج في قالب وموجود ورق زبده, ونتركه نصف ساعه بالفرن وما تفتحي الفرن قبل النص ساعه وبعد اكتشفي استواه, واتركيه ليبرد تماماً قبل التقديم, وصحتين وألف عافية.
هدا التارتار هوه عباره عن بودره مثل بودرة الفانيلا, وبديل التارتار ثمن ملعقة كريم تارتار = ربع ملعقة عصير ليمون او خل:
نسعد بمتابعتكم لنا على جروب زاكي لفن الطهي:
التشيز كيك اليابايني القطني