طريقة عمل المعمول بالطحين
محتويات
١ المعمول
٢ معمول الطحين
٢.١ المقادير
٢.٢ الطريقة
٣ معمول التمر بالطحين
٣.١ المقادير
٣.٢ الطريقة
٤ معمول سعودي
٤.١ المقادير
٤.٢ الطريقة
٥ معمول الطحين بالفستق الحلبي
٥.١ المقادير
٥.٢ الطريقة
٦ نصائح
٧ فيديو وصفة معمول التمر بالطحين
المعمول
طريقة عمل المعمول بالطحين, في هذه المقالة سوف نقدم لكم مرجع متكامل لطرق مختلفة لعمل المعمول, بعدة حشوات, وبطرق مختلفة, فاختاري ما يناسبك لعمل معمول العيد, واستمتعي بالطعم الشهي, وأيضا اجمعي الحبايب واصنعوا المعمول معا في أجواء من البهجة والفرحة, وندعوك لكتابة رأيك في التعليقات, ومشاركة الوصفة على كافة وسائل التواصل الاجتماعي, ليستفيد من وصفة المعمول أكبر عدد من الناس.
معمول الطحين
ربي يباركلنا برمضان من انا صغيره بموت بالعيد وتحضيراتوا وهي اول صنف من معمولات العيد الريحه بتعقد اما طعمة عمل بذوبوا بالتم يارب ينالوا إعجابكم صبايا ورمضان كريم, هذه الوصفة مقدمة من صديقة زاكي الشيف الموهوبة ورودة الشام
المقادير:
٣كاسات طحين
كاسة وربع سمن
٢ملاعق محلب
كاسة سكر
ثلاثة ارباع الكاسة ماء مثلج بارد جدا
نصف ملعقة خميره
الطريقة:
نضع الطحين مع السمن المذاب والمحلب ونصف كمية السكر ثم توضع في البراد ربع ساعة نضع في كاسة الماء باقي كمية السكر والخميره وبعدها تخرج من البراد العجبنه وتوضع الماء البارد فيهاوتحرك دون العجن حته تستوعب كمية الماء ثم توضع مرة اخره في البراد من اخل ان تتجانس مدة ساعة وبعدها تشكل
الحشوه:
تمر
قرفه
وهيل
وتدعك جيدا
وميت هنا صبايا
معمول التمر بالطحين
معمول الكيري بزبده الفستق او الفول السوداني, هذه الوصفة المميزة والمتقنة على طريقة صديقة زاكي الشيف الموهوبة Najwa Bakri
المقادير:
كوبين طحين،
ربع كوب سميد ،
٣/٤ كوب سكر بودرة،
نص كوب زبدة او سمنة لينة
ونص كوب زبده الفستق
٦ حبات كيري،
نصف ملعقة صغيرة محلب مطحون .
الطريقة:
خلط المواد كلها مع بعض بعد نخل الطحين والسكر، عندها تحشى بالتمر المطيب باليانسون والقرفة والسمسم وتشكل بقالب المعمول …
تخبز على ١٨٠ درجة وتوضع الصينية في الرف الوسط للفرن. تخبز الصينية من أسفل وعندما يتغير لونها نشعل الفرن من فوق حتى يصبح لونها ذهبي.
ملاحظة: يجب ان يحمى الفرن من قبل
بالهناء والعافية..
معمول سعودي
من أزكى طرق المعمول الهش والخفيف واللي بذوووب ذوبااااان في الفم, جربي هذه الطريقة الفخمة وراح تعتمديها فورا, وممكن تضيفي نكهات مثل المستكة المطحونة مع السكر, وبهار الكعك وهو الينسون والشومر المطحون, معكم صديقة زاكي الشيف الموهوبة الامل في الحياة
المقادير:
خمسه كوب دقيق
نص كوب حليب محلى مكثف
وكوبين سمن انا سويت زبده
الطريقة:
أخفق الزبده لين يتغير لونها وبعدين احط الحليب المحلى المكثف ونخفقهم مع بعض وبعدين احط الدقيق و نعجنهم
ونشكلهم طبعا الحشوة تمر
معمول الطحين بالفستق الحلبي
معمول الفستق الحلبي يذوب بالتم دوباان ب آلذ الطرق … معي أنا الشيف أمونة تابعوني.
المقادير:
4كوب طحين من النوعية الممتازة
كوب ونصف سمنة
نصف كوب زيت نباتي
ملعقة صغيرة خميرة
ملعقتين كبيرتين سكر ناعم
ملعقة صغيرة محلب مطحون
نصف ملعقة صغيرة مسكه مطحونه
ملعقتين كبار حليب بودرة
رشة فانيليا
رشة ملح صغيرة
ماء دافئ حسب الحاجة
الحشوة:
نحمص الفستق قليلا بالفرن
تكسر حبات الفستق الحلبي خشن ونضع القطر السميك لغاية ما يتغلف تماما…نضع ملعقة سمنة أو زبدة …لتتماسك العجينة ّّ….نكورها ونضعها على جنب …
الطريقة:
نضع الطحين وكل المواد الجافة ..ونقلب ثم السمن مع الزيت ونفرك العجين جيدا ثم الماء الدافئ ونعجن جيدا …
ثم نبدأ العمل …بأخذ كمية صغيرة من العجين ونفتحها مثل الكبة لنضع فيها الحشوة ونضعها فى قالب مخصوص
.. ..وتخبز في فرن حامي بالوسط لمدة دقائق قليلة فقط للتشقير …
نصائح
نصيحتي لكم اليوم لصنع الكعك أو المعمول :
1يجب أن نضع العجين في الثلاجة مغطى لمدة ربع ساعة ..
2لاتكثري من الحشوة داخل العجين
3عند استخدام الخميرة العادية يجب ان تذوب في كمية من الماء الدافئ قبل الاستعمال ..ولا تكثري من كمية الخميرة ….
يمكن تغير نوع الدهن حسب الرغبة ولكن دائما يفضل باستعمال السمن في الحلويات الشرقية
6يترك الكعك الساخن يبرد قليلا ليعطي البيت الرائحة الطيبة ..ويخزن في علبة محكمة الإغلاق ..
ألف صحة وهنا تحياتي الشيف آمون
فيديو وصفة معمول التمر بالطحين
معمول التمر بالطحين بطريقة فخمة ومميزة شاهدها من هنا.
أصدقائي في زاكي شجعوني لأنزل مزيد من وصفاتي بكتابة رأيكم في التعليقات, ولو حابة تنضمي لأشهر شفات الوطن العربي.
حمل تطبيق زاكي مجانا من هنا: 👈👈 https://goo.gl/ze0y3j
شاهد طريقة إضافة وصفاتك على تطبيق زاكي من هنا: https://www.youtube.com/watch?v=Sxz9gnTU_dw&t=6s
اكتب كلمة َِ#زاكي في التعليقات لتصلك مزيد من الوصفات المجربة والمميزة خصيصاً لك
هل تحَِب مشاهدة وصفات بالصوت والصورة؟ اعمل اشتراك لقناة زاكي على اليوتيوب من هنا لتصلك جديد وصفاتنا بالفيديو:
قناة زاكي على اليوتيوب
عندك جوال ذكي؟ ممتاز كتير تفضل أحلى هدية من زاكي لعيونك, حمل على جوالك تطبيق زاكي, أقوى مرجع عربي لفن الطهي, من هنا:
تطبيق زاكي للأجهزة الذكية
عندك حساب على الفيس بوك؟ طيشب شو بتنستى استفيد من وقتك وتعلم كل يوم وصفة جديدة على يد أمهر شيفات في الوطن العربي, بالانضمام لمجموعة زاكي وصفحة زاكي على الفيس:
للانضمام على مجموعة زاكي من هنا
للاعجاب بصفحة زاكي من هنا ومتابعة كل جديد
احفظ موقع زاكي في المفضلة على جوالك, لتصلك دوماً جديد وصفاتنا مش هتلاقيها إلا في زاكي
موقع زاكي لفن الطهي