طريقة عمل معجنات مربى المشمش
مقادير العجينة:
٥ كوب طحين
نصف كوب زبد سايح
٥ ملاعق شاي حليب پاودر
٥ ملاعق شاي سكر
نصف ملعقة صغيرة ملح
٣ ملاعق شاي خميرة
وماء دافي للعجن
الطريقه:
– تعجن العجينة وذلك بوضع المكونات الجافة, ثم السائلة, ونعجن حتى تلتم العجينة وتترك لتختمر ساعة ومن ثم ابدي العمل بها.
– اخذ قطعة عجينة وافردها بالنشابة واعمل شكل قلب اشيل الزايد من العجين واحشي القلب او افرد عليه مربى اي نوع متوفر عندكم وشرائح لوز .
– باخذ عجينة ثانية وافردها بالنشابة وامرر او امشي عليها القطاعة الموجودة بالصور مشان تعطيني شكل المشبك ارفعو واخلي على القلب المحشي بالمربى واشدو من جميع الأطراف واتخلص من الزايد عن طريق قطعه بالسكين ليصبح عندي شكل قالب المشبك قلب مثل الي تحتو.
– ومن ثم باخذ قطعتين عجين واحاول ابرمهم ليصبح عندي شريطين والفهم واحد عالثاني مشان اعمل أطار للقلب.
– ومن ثم اعمل الورد باخذ قطعة عجين ايظاً وافردها بالنشابة فرد خفيف مو سميك واقطع ٥ دوائر صغيرة واصفها بحيث كل طرف دائرة يلامس الدائرة الثانية وابرمهم او الفهم كلهم مع بعض واحاول اشيلها بأيدي واضغط عليها مشان تلتصق الأوراق وحدة بالثانية.
– وبعدين افتح عجينة اخرى واعمل اوراق للوردة اخلي القطاعة على طرف الدائرة واعمل شكل ورقة واعمللها خطوط برأس السكين وموجودة ايظاً في احدى الصور واخليها عالقلب وين ما يعجبني ادهن وجهها بالبيض واطبخها بالفرن لمدة نصف ساعة او الى ان تشوفيها احمرت على درجة حرارة ٤٠٠.
نسعد بمتابعتكم لنا على جروب زاكي لفن الطهي:
طريقة عمل معجنات مربى المشمش