مقروط السنيوة بشكل البقلاوة, المبدعه Moi La Brunette تعرفنا على طريقه الأكلات المعسله بالقطر وهذه من الحلويات الشهيه المعروفه برائحتها وطعمها فتابعو طريقه عمل مقروط السنيوه.
المقادير:
3 كيلات ونصف سميد متوسط
كيلو سمن دايبه وبارده
الكيلة المستعملة كاس مل250
نصف ملعقة صغيرة خميرة حلوى تعطيه هشاشة
ملح
خليط من الماء وماء الزهرانا استعملت حوالي ثلاث ارباع الكيلة وهذا حسب نوعية الدقيق المستعمل
الحشو:
ثلاث كيلات لوز مرحي أو كاوكاو
كيلة سكر
ونجمع بماء الزهر
نضيف له القليل من القرفة
الطريقة:
– نضع السميد مع الملح والسمن يكون ذايب وبارد نحكو باليد جيدا, نغيطه ونخليه لعدة ساعات او ليلة كاملة.
– بعدها نشمخو بماء الزهر دون عجنه كما نعمل في المقروط العادي, في هذا الوقت نحضر الحشو هو نفس الحشو لي نستعملو في البقلاوة, نخلط السكر مع اللوز ونضيف ماء الزهر والقرفة.
– نقسم العجينة الى قسمين, نبسط العجينة الاولى على ورق الزبدة نضعها في البلاط ثم نضع فوقها الحشو ثم نبسط الكويرة (العجينة) الثانية ونضعها فوق الحشو ونعدلها.
– نقطعه مقروضات وننقشه ونزينه بالعقاش واللوز او حسب الرغبة.
– ندخله للفرن على 180درجة ونخليه يطيب لان سر نجاحه في الطياب (طريقة الخبز) مالازمش يبقى اخضر من الداخل.
– بعد ما نخرجه من الفرن نسقيه وهو سخن بالعسل مخلط مع شوية ماء الزهر لازم العسل بارد والمقروظ سخون ونخليه يتشرب
انا استعملت حوالي 750غ.
– بعد مايبرد ويتشرب العسل اذا لقيته ناقص عسل نزيدله, بعدها نقطعه ونقدمه بالصحة والهناء.
ملاحظة:
– قياس البلاط المستعمل 24على 28سم والكيلة هي كاس بحجم 250غ.
– العسل نخففه بكمية قليلة من ماء الزهر وكميته العسل على حساب حجم البلاطو.
– الاحسن الحشو مانوصلوش لحواف الصينية حتى لا يحترق.
– الطياب (الخبز) على نار متوسطة حتى يطيب من الداخل حوالي 45د او اكثر على حسب الفرن.
شاهد الطريقة كاملة بالصور من هنا.
نسعد بمتابعتكم لنا على جروب زاكي لفن الطهي:
مقروط السنيوة بشكل البقلاوة