مسابقة ملكة المعجنات مالح و حلو 2

المقادير

• العجين:
• كوبين طحين + ملح
• ماء
• زيت ونشاء(طحين الذرة )
• الحشو:
• 1.للمالح:
• بصلة، دجاج مفروم، بقدونس، ملح وتوابل، جبن
• 2.للحلو:
• كوبين فول سوداني محمص ومطحون، نصف كوب سكر، فنيلا، ملعقة سمن، بيضة، عسل

الخطوات

بسم الله الرحمن الرحيم

العجين: نجمع الطحين والملح بالماء، لازم تكون العجينة قاسية، على طاولة العمل اشكلها على شكل حربوش وقطعو الى 16كرة صغيرة، الآن استعمل النشاء والزيت، افرد كرة امسحها بالزيت ثم ارشها بالنشاء، ثم افرد كرة ثانية واضعها فوق الاولى ثم امسحها بالزيت و ارشها بالنشاء، اكمل بنفس الطريقة حتى للكرة الثامنة وبعدها افردهم كلهم مع بعض بهدوء، اجيب صحن يكون نفس قيس طنجرة البخار احطها فوق العجين واقطع ثم اطبخها على بخار الماء مدة 10دقائق لا أكثرولازم تكون مغطاة،ثم انزعها من الطنجرة وافرق الاوراق بهدوء واحدة تلوى الاخرى، اكرر نفس العملية مع الثمانية كرات الباقية.

ملاحظة: ممكن تعملي خمس كرات وتطهيهم في مقلاة غير لاصقة بشرط انك تغطيهم.

ممكن تصنعي بالعجينة سيڨار والطريقة صورتها خطوة خطوة في وصفة البوراك

أو صامصة تكون على شكل مثلثات بعد ما اقليها اتركها حتى تبرد تماما ثم نعسلها بعسل ساخن.

أو بريك على شكل مربع احط ورقة وازود وسطها بقطعة من ورقة ثانية احط جبن، الدجاج المفروم المطبوخ ثم نصف بيضة مخفوقة اغلقها ومباشرة الى القلي.

حاولت بقدر استطاعتي أن أوضح المراحل بالصور إن شاء الله تكون وصلت المعلومة واي سؤال اتفضلو