الطريقة بنكون منظفين الدجاج نقع الرز في طنجرة نضع زيت الزيتون ونضيف البصل المفروم تقريبا خمس روس كبار ونقلب بعد ذلك نضيف البهارات كاري بهارات مندي وكزبرة وماجي ونقلب مقادير البهارات معلقتين من كل نوع وباكيتن ماجي بودرة ونضيف الدجاج ونقلب حتى يتغير لون الدجاج نتركه على نار متوسطة لمدة 40دقيقة او حتى يستوي الدجاج بعد ذلك نشيل الدجاج من الطنجرة ونضعه في صينية ونضيف الرز للطنجرة ونعاير ع حسب النظر الماء ونضيف زبيب ونترك الرز لحد الاستواء نحضر فحمة ونولعها ونضعها داخل فنجان فيه زيت ونضعها داخل طنجرة الرز ونسكرها حتى ياخد الرز طعم الفحم تكرر عملية التفحيم للدجاج ونغطيه لمدة خمس دقائق وهيك جهز المندي يزين باللوزوصحة وعافية
