طريقة عمل خبز الفينو والبرجر

المقادير:
1 كيلو طحين ( 6 كوب ونصف طحين)
100جرام سكر ( 100 غرام من السكر = 1/2 كوب)
10جرام ملح ( 10غرام ملح = ملعقة كبيرة)
10جرام محسن الخبز ( 10 جرام محسن خبز = ملعقة كبيرة)
10جرام خميرة ( 10 جرام خميرة = ملعقة كبيرة)
25جرام زبدة ( 25 جرام تقريباً ربع كوب)
25جرام زيت ( 25 جرام تقريباً ربع كوب)
500 غرام ماء  بارد (كاستين وربع ماء بارد)

الطريقة:
– يتم وضع السكر و الملح والخميرة والزبدة على 500جرام ماء بارد ويتم تقليب المكونات حتى تمتزج ببعضها.

– ثم نضع الدقيق ومحسن الخبز ويتم التقليب حتى نحصل على قوام متماسك ثم نضع الزيت ويتم العجن حتى تمتص الزيت ثم تغطي للترييح لمدة 10 دقائق.

– وبعد ذلك تقطع وتلف يدويا وتوضع في الصاج أو القالب وتغطي لمدة 45دقيقة حتى نحصل على حجم مناسب.

– تسوي على نار فوق متوسطه  ومن تحت يكون خفيف.

ملاحظة:
المحسن بتخلي العيش اسفنجي وطري ولو مش متوفر ممكن نستبدله ب20جرام خل.

نسعد بمتابعتكم لنا على جروب زاكي لفن الطهي:
طريقة عمل خبز الفينو والبرجر