عوامة ناجحه ومقرمشه والتجربه اكبر برهان
عوامة ناجحه ومقرمشه والتجربه اكبر برهان
المقادير
- ٢ كوب طحين ابيض
- معلقه كبيره خميره
- رشه ملح
- معلقه كبيره سكر
- معلقه كبيره نشا
- معلقه كبيره سميد اختياري
- كوب وربع ماء دافئ تقريبا
- ربع كوب زيت
الخطوات
بنضع كل المواد الجافه مع بعض بالخلاط وبنخلطهن وبنبلش نظيف الزيت وبعد هيك المي الدافيه وبنعجنهن كتير منيح وبعد هيك بنغطي العجينه وبتركها تخمر ساعه كامله وبعد هيك بنقلب العجينه بملعقه خشبيه منيح منشان نطلع الهوا منها هالخطوه مهمه منشان ما تتطاير حبات العوامه اثناء القلي بنحمي زيت كثيف حراره وسط بنشكل حبات العوامه من خلال مسك وضع العجينه بالايد واخراجها كرات من بين السبابه والابهام واخراجها بمعلقه ووضعها بالزيت الحامي يجب وضع الملعقه بزيت بارد بين كل حبه وحبه منشان ما تلزق حبات العوامه بالمعلقه وما تتشكل كويس وبنقليها عمرحلتين اول مرحله بس تنتفخ حبات العوامه وتوخذ شكل كره بنطلعها من الزيت تبرد وبنرجع نقليها مره تانيه لما يسير لونها ذهبي او بني بنطلعها من الزيت وعطول بنحطها بالقطر البارد جدا وبنقلبها بالقطر وبنخليها تتشرب القطر منيح وبنطلعها من وتصفى من القطر وتقدم
مقادير القطر خمس كاسات سكر كاستين ونص مي ومعلقه عصير ليمون ومعلقه فانيلا بنغليهم مع بعض 7 دقايق وبتركهو يبرد منيح
والف صحه وهناا يا رب تعجبكم
تحياتي رشا ام احمد
