طريقة عمل الديك الرومى المشوى بالبرتقال, تيركي مشوي بالبرتقال مع الارز بنكهة مميزة جدا وصفة شهية جداً مع المبدعة Wafaa Hashem, لنتابع الطريقة.
المقادير:
ديك رومي ( تيركي)
12 كاس ماء
كاسة و نص سكر
كاسة ملح
قشر برتقالة
قشر و شرحات ليمون
ورق غار
فلفل اسود حب
ورق ميراميه
2 حبة بصل مقطع ارباع
ورق روزماري او اكليل الجبل
توم حب مدقوق قليلا
ربع كاسة خل تفاح
الطريقة:
– يغسل الديك الرومي جيدا و يصفي من الماء, لنقع الديك على الاقل 7 ساعات و يفضل قبل بليله.
– لنقع الديك نحتاج إلى 12 كاس ماء كاسة و نص سكر كاسة ملح قشر برتقالة قشر و شرحات ليمون ورق غار فلفل اسود حب ورق ميراميه 2 حبة بصل مقطع ارباع ورق روزماري او اكليل الجبل توم حب مدقوق قليلا ربع كاسة خل تفاح تغلي مع الماء و السكر حتى يدوب و نصيف باقي المكونات بدون غلي طبعا و نخليه يبرد تماما و بعدها نضيف الديك و عالتلاجة لتاني يوم بعدها بنصفيه منيح و بنبهره بملح و فلفل و بنمسح عليه بليمون او برتقال من الداخل و الخارج.
– التتبيله للشوي/
ربع كوب عسل نحل ربع كوب خل تفاح نصف كوب عصير برتقال برش برتقال اصبع زبدة معلقه كبيرة اعشاب مجففه توم باودر بصل باودر هيل مطحون قرفه مطحونه زنجبيل بودرة ملح و فلفل و كاري انا حقنت الديك بالحشوة بإبرة المطبخ, بنتبل الديك من تحت الجلد و داخله و بنحشيه ب قشر البرتقال الكامل المعصور او برتقاله كاملة نخزئها و نضعه داخله و بنسكر الفتحات باعشاب مثل الروزماري او ورق غار و نربط الرجلين منيح.
– هلأ الارضيه بالصينيه/
قشر برتقال .. جزر شرحات .. بصل شرحات .. كرات .. كرفس .. بندورة .. بطاطا .. بصل بقشره و توم بقشره
طبعا حسب الرغبه بس الاهم البرتقال بيعطي نكهة رااااائه
بنصب باقي التتبيله فوق الديك و بنغلفه منيح بقصدير و عالفرن اول شي حرارة عاليه و بعدين نخفض الحرارة رح ياخد من 3 لاربع ساعات حسب حجمه و ممكن اقل حسب الفرن بعد ساعه و نص كل شوي نكشفه و ندهنه من العصارة ال نازلة عشان يضل جوسي ( رطب).
– بناخد شوي من مرقته ال نزلت منه للرز, ارز يقدم بجانب التيركي/
بصل مبروش يقلب مع سمن و زبدة حتى يكتسب لون ذهبي فاتح ثم يضاف الارز و الملح و الفلفل و معلقة صلصة او اثنين حسب الكمية و اللون المفضل لديكم يضاف كاسه من مرقة التيركي المشبعه بالنكه على الارز و نكمل بماء ساحن و يفلفل كالمعتاد.
نسعد بمتابعتكم لنا على جروب زاكي لفن الطهي:
طريقة عمل الديك الرومى المشوى بالبرتقال