كبة الرز
كبة الرز
المقادير
- كوب رز بسمتي مغسول ومنقوع مده ساعه
- نصف ملعقة صغيره كركم
- 2 ملعقه صغيره ملح
- 6 اكواب ماء
- ربع كوب بقسماط
- مقادير الحشوة:
- 500غم لحم مفروم
- كوب بصل مفروم
- نصف كوب معدنوس
- ملعقه صغيره ملح
- ملعقه كبيره كاري
- ملعقه صغيره هيل مطحون
- نصف ملعقه صغيره ليمون مجفف
- 4 ملاعق كبيرة زيت زيت للقلي
الخطوات
يسلق الارز مع باقي مقادير العجينه ماعدا البقسماط وبعد ان يغلي تقلل الحراره وتترك مده 25دقيقه وتترك تبرد وتفرم بمفرمه اللحم او تهرس بالمهرسه اليدويه وتعجن جيدا مع البقسماط وتخلط جيدا
للحشوة :
يقلى البصل في الزيت الى ان يذبل ويضاف اللحم ويقلب الى ان يتغير لون اللحم وثم تضاف البهارات والكاري والملح والهيل والبقدونس والليمون المجفف ويقلب ثم يبعد عن الحراره وتترك الحشوة تبرد وبعدها تشكل الكبه ناخذ من العجينه بحجم حبه الجوز وتفتح وتحشى وتقفل وتشكل على شكل اسطوانه او شكل دائري وتقلى في زيت شرط يكون حامي وتخرج بعد ان تصبح ذهبية اللون
والف عافيه