لقمة القاضي على طريقه الشيف امال الرماحي

المقادير

• مقادير التخمير الأولي :
• 2 ملعقة كبيرة دقيق
• ملعقة صغيرة خميرة
• ربع ملعقه صغيرة سكر
• نصف كوب ماء دافئ
• مقادير العجين :
• نصف كوب دقيق
• 2 ملعقة كبيرة نشا
• ربع ملعقة صغيرة ملح
• ربع ملعقة صغيرة بيكنك باودر
• ملعقة صغيره زيت
• زيت للقلي
• مقادير القطر :
• 2 كوب سكر
• كوب ماء
• عصرة ليمون

الخطوات

طريقة التحضير : للقطر : تخلط جميع مقادير القطر وتترك تغلي على نار متوسطه لمدة 10 دقائق . للعوامة : تخلط مقادير التخمير الاولي وتترك حتى يتضاعف حجمها وبعدها يضاف الدقيق مع النشا الى ان يختلط جيدا ثم يغلف بالنايلون مدة 30 دقيقه يوضع قليل من العجين في قبضه اليد مع الضغط الخفيف بدايه من الاصبع الصغير تدريجيا الى ان يرتفع العجين الى السبابه وتؤخذ كرات العجين بملعقة صغيرة مغلفة بالزيت وتسقط في الزيت الساخن الى ان تتحمر وتوضع في القطر البارد وتزين بالفستق

منوش