مقلوبة زهرة أو قرنابيط بالعراقي رووعة ملكة أطباق فطور رمضان

المقادير

• ١ كيلو زهرة( قرنابيط)
• ١ كيلو باذنجان
• نصف كيلو صدر دجاج أو لحم
• ٣ بصل كبار
• ٣ فلفل أخضر كبار
• ٣ كوب رز
• ٢ ملعقة أكل معجون طماطة
• ١ ملعقة كوب ملح
• ١ ملعقة كوب كاري
• زيت

الخطوات

أقطع القرنابيط قطع متوسطة الحجم وأسلقه نصف سلقه وأقليه الى ان يشقر لونه….وأضعه على ورق نشاف….أقطع الباذنجان والفلفل دوائر وأقليهم الى ان يتحمرو من الجهتين….أقطع البصل جوانح وأقليه الى ان يشقر واضيفله الدجاج بعد ما قطعته مكعبات متوسطة الحجم وأضيف رشة الملح والكاري…..واقلبه جيدا الى ان ينضج….أضع زيت في القدر على النار واشوح ملعقتين معجون الطماطة ثم أضيف الرز بعدما غسلته جيدا مع كمية كافية من الماء والملح واكبسه وأهدره لمدة ٢٠ دقيقة…في قدر أخر أبدأ أرص المكونات القرنابيط وحشوة الدجاج والباذنجان ثم الفلفل وأضع فوقهم الرز الاحمر….أغطيه وأتركه لنصف ساعة يهدر على نار هادئة…..

يقدم……

عاااااافياااات…..

أرجو التفضل والأطلاع على ملفي وباقي وصفاتي ولكم شكري الجزيل…..