بيردي بيلاف وصفة من المطبخ التركي

المقادير:
العجينة أولا
5 ك طحين وخسب نوع الطحين وتقريبا 160 غم
3بيضات
1م ص فانيلا
1 ك زيت
1ك حليب سائل
1م ص ملح

الحشوة:
دجاجة من 1ك الى 1.5
بهارات (زنجبيل ،بهار مشكل ،ملح ،شطة بودرة)
1 بصل مفروم ناعم
2سن ثوم مفروم
1ك جزر مسلوق
1ك بازيلاء
للتزيين صنوبر وبقدونس اخضر

الطريقة :
1-سلق الدجاج بالطريقة المعتمدة
2- حوست بصل والثو حتى يدبلو
3- -إضافة المطيبات مثل الهيل والكاري وبهار مشكل والزنجبيل وشطة
4-أضفت بازيلاء وجزر وذرة (إختياري )
5-إضافة القليل من مرق الدجاج عالخليط
6-سلق الأرز مع بكيت ماجي اختياري
ممكن اضافة لحم مفروم او كفته بدل الدجاج

العجينه:
– ممكن الاستعانه بعجينة جاهزة في حالة صعوبة عملها مثل عجينة البقلاوة اما انا عملتها يدويا.

– ترق بالشوبك على شكل قرص كبير دائري مع تقدير الحجم حسب القالب المستخدم بزيادة الابعاد للتغطيه على الوجه بالكامل
يدهن القالب بزبدة وطحين.

– رش لوز بقاع القالب وعالجوانب مع الضغط.

– بتفردي العجينة بزيادة أطراف للخارج.

– توضع خلطة الرز بالتناوب مع الدجاج حتى ينتهي المقدار ممكن إضافة الزبيب والصنوبر حسب الرغبة مع الدجاج.

– بتسكري الأطراف للداخل عالوجه ودهن الوجه بالبيض ووضع لوز ايضا.

– توضع بفرن حامي مسبقا درجته 180م.

– للأمانه الاضافان بتختلف وبتشبه الأوزي عند أهل الشام والأتراك بحطو بصل وزبيب غير اللحم والمكسرات والبازيلاء وصحتين تقدم مع اللبن او سلطة او سلطة لبن بخيار.

حابب تحصل على كل وصفات زاكي؟ حمل تطبيق زاكي المجاني للأجهزة الذكية من هنا:
https://goo.gl/ze0y3j

نسعد بمتابعتكم لنا على جروب زاكي لفن الطهي:
بيردي بيلاف وصفة من المطبخ التركي