دجاج مشوي ورز مندي ملكة أطباق افطار رمضان
دجاج مشوي ورز مندي ملكة أطباق افطار رمضان
دجاج مشوي ورز مندي ملكة أطباق افطار رمضان
المقادير
- دجاجة كاملة مفتوحة من النص منظفة بملح وخل وليمون
- معلقة سماق كبيرة
- معاقتين دبس الرمان
- كبار معلقة صغيرة كاري
- معلقة صغيرة بابريكا حلوة
- معلقة صغيرة بابريكا حارة
- نص معلقة توم بودر
- برش بصلة صغيرة
- معلقتين كبار زيت
- باكيت ماجي بودر
- مقادير الرز المندي
- كاستين رز بسمتي
- حبة جزر كبيرة مبروشة حبة بصل مبروشة وثوم وزنجبيل أخضر مهروسين ناعم
- نص معلقة صغيرة قرفة بودر
- نص معلقة هيل مطحون
- معلقة صعيرة بهارات المندي
- زيت مازولا
- قطعة فحم
الخطوات
بخلط مقادير تتبيلة الجاج وبتبل فيها الجاجة مزبوط وبتركها اقل شي اربع ساعات وبس تتبل بعد اربع ساعات بحط بصينية بطاطة وبص وجزر بقطعو كلو وبحطو وبحط علي رشة ملح وفلفل اسود وبحط الجاجة عليهم وبغطيها بقصدير وبحطها بالفرن اول ساعة الا ربع وبعدين بشيل عنها القصدير وبتركها تتحمد ةتكمل سوها كمان شي ساعة الا ربع وبهالوقت بجيب الزيت تبع الرز بحطو بطنجرة صغيرة وبولع فحمة وبعمل قصديرة ع شكل صحن وبحطها بالزيت وبحط الفحمة فيها وبعدين بمسك شوية زيت بطفي فيها الفحمة وبغطيها بسرعة وبتركها شي عشر دقايق وبعدين بفتح ع الزيت وبقيم منو الفحمة وبجيب البصل والثوم والزنجبيل والجزر وبحوسهم بالزيت المدخن وبعدين ببهرهم ببهاراتهم وبعدين بزيد عليهم كاستين وربع مرقة دجاج او مي وبس تغلي بحط الرز المنقوع ومصفى عليها وبفلفلها طبعا كاستين الرز بحط عليهم باكيت ماجي بودرة ومعلقة صغيرة ملح وبالهنى والعافية يا رب الرز كتيييييير زاكي بهاي الطريقة جربو ودعولي
