ميني بيتزا الفصول الاربعة بيتزا راائعة بعجينة هشة لاتقااوم

المقادير

• مقادير العجينة الفرنسية
• 5 كأس كبير طحين
• 3 ملعقة كبيرة نشاء أبيض
• 2 ملعقة كبيرة خميرة فورية
• 5 ملعقة كبيرة حليب بودرة
• 1كأس كبير ماء دافي لتذويب الخميرة مع 2 ملعقة كبيرة سكر
• 1 ملعقة كبيرة بيكنغ باودر
• 3 ملعقة كبيرة سكر نخلطها مع النواشف غير ملعقتين السكر يلي حطيناهم مع الخميرة نصف ملعقة صغيرة ملح نصف كأس كبير زيت نباتي
• 1كأس كبير ماء أو حليب
• مقادير صلصة بيتزا:
• 4 حبات كبار بندورة مبشورة
• بصلة وسط مبشورة ناعمة
• 2 سن ثوم مبشور
• 2 ملعقة كبيرة سكر
• 1 ملعقة كبيرة ملح
• 2ملعقة كبيرة كتشب
• ملعقة كبيرة رب بندورة
• رشة زيت زيتون

الخطوات

نبدأ بصنع صلصة البيتزا:

نبشر البندورة عالبشارة…

بوعاء نقلي البصلة مع الثوم ورشة زيت الزيتون لتذبل ونضيف لهم البندورة ونتركها تغلي عالنار لتخترثم نضيف لها السكر والملح والكتشب ورب البندورة وننتظرها لتسمك وينشف ماءها تماما” وتترك لتبردحصرا” وتخلط عالخلاط وتستعمل وصحة وهنا..

أما عن طريقة العجينة

نحضر الماء الدافئ ونذوب فيه الخميرة

مع ملعقتين السكر لتفور وبعدها نضع بوعاء آخر كل النواشف (طحين ونشاء وحليب بودرة وبيكنغ باودر و3 ملاعق كبار سكر ماعدا الملللح) وننخل النواشف حتى مايكون أي كتل فيها..

نأخذ كأسين من الطحين المخلوط مع النواشف ونفركه بالزيت النباتي ونضيفهم لوعاء الخميرة ونضيف معهم (الحليب أو الماء) ونعجنها حتى نحصل على سائل

كثيف وسميك..

نغطي الوعاء بنايلون من كل الأطراف ونتركه بمكان دافي ساعة ورح تلاقيها نفشت قبل الساعة،، بعد ما تخمرت ساعة نضع النواشف الباقية مع نصف ملعقة صغيرة ملح ونخلطهم منيح بملعقة وبعدها نعجنها باليد حتى نحصل على عجينة مطاطية لزجة شووي رشولها رشة طحين خفيفة ولاتكتروا طحين وتنشفوا العجينة خلوها تلزق باليد شوي لتعطيكم هشاشة واخبطوا العجينة بالوعاء كذا مرة ورح تلاقوا نتيجة مذهلة.. غطوها بنايلون طعام ساعة أو ساعتين واستعملوها.. فيكم تستخدموها لأي نوع معجنات.

نفرد العجين على سطح مرشوش طحين ونقطع العجين لدوائر سماكة 1 سم ونضع الحشوة ثم نضعها على صينية مدهونة زيت نباتي ، يحمى الفرن وتشوى لتتحمر من الأسفل ثم نحمرها من الوجه

بعد ماتخرج من الفرن نتركها تبرد وفورا” نغطيها لتظل طرية لتاني يوم

وصحة وهنا..M.Q