حراق اصبعو بالعجين
حراق اصبعو بالعجين
المقادير
- مقادير عجينة الرشتاية للحراق بإصبعو
- 2 كأس كبير طحين
- نصف ملعقة كبيرة ملح
- نصف ملعقة كبيرة سكر
- نصف ملعقة كبيرة حليب بودرة
- 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
- نصف كأس كبير ماء واذا احتاجت القليل من الماء زيدي بالتدريج
- رشة طحين خفيفة
- مقادير الحراق بإصبعو
- 2كأس كبير عدس أسود
- مربع صغير تمر هندي معصورة
- ثوم مهروس
- ملح حسب الحاجة
- بصل جوانح مقلي نصف قلية
- زيت زيتون دبس رمان حامض وكميته حسب رغبتك بالحمض
- كزبرة خضراء مفرومة ناعمة
- ثوم مقلى مع كزبرة خضراء
- رقائق عجينة الرشتاية
- للتزيين:
- خبز
- بصل مقلي
- رمان
- كزبرة
الخطوات
تطبيق عجينة الرشتاية للحراق بإصبعو:
نخلط المكونات مع بعضها ونضيف الماء بالتدرريج لتتماسك العجينة
رول_عجينــــــــة_الرشتايــــــة…
حبيت وضحلكم بالتفصيل:
نفرد العجينة على سطح مرشوش طحين بشكل دائري وسماكة رقيقة جدا” ونرش على دائرة العجين كمية كبيرة ووفيرة من الطحين حتى مايغلبك ويلتصق العجين ببعضه وحتى تطلع رقائق العجين مفصولة عن بعضها وماتلتصق أثناء غليانها مع العدس،، ولفيناها رول وقطعنــــــــا الرول لدوائــــــــر متساويــــــــة👍
صفينا الدوائــــــــر على صينيــــــــة مرشوشة طحين وقطعنا كل دائــــــــرة 3 أقسام بالطول والعرض وهيك كانت النتيجة لاحظوا الرقائق تفرفطوا بسبب كثرة الطحين وهيك لازم تكون الرقائق مشان ماتلزق على بعضها داخل الطبخة…
فردت الرقائق على صينية مرشوشة طحين..
تطبيق الحراق بإصبعو:
بلشت بسلق العدس تلت ارباع استواء ثم نخلت رقائق عجينة الرشتاية من الطحين وضفتها للعدس وضفت زيت الزيتون ضروري لعدم التصاق العجين ببعضه وضفت البصل المقلي جوانح و
عصرت التمر الهندي وصفيته بمنخلة لمنع الرواسب الخشنة فيه ونصبه فوق الطبخة.. نقلي على جنب ثوم مهروس مع كزبرة خضراء بالزيت ونضيفهم للطبخة.. ونضيف أيضا” ثوم مهروس كمان للطبخة..
ونضيف ملح ودبس رمان ونركز ملحها وحمضها ونتركها تغلي مع تقليبها كل شوي حتى ماتلتصق قطع العجين مع بعضها وهكذا حتى تستوي رقائق العجين..نضيف الكزبرة الخضراء للطبخة وتقلب ونطفئ عليها وتسكب وننتظر حتى يطلعلا طبقة من الوجه لنزينها.. تزين بالخبز المقلي والبصل المقلي المقرمش والكزبرة الخضراء والرمان ورقائق عجين مقلية وصحة وهنا..M.Q
ملاحظة: قليت بعض من رقائق العجين لتزيين الطبخة فيها..
