تشكيلة معجنات هشه وبيتزا مع اسرار العجينه
تشكيلة معجنات هشه وبيتزا مع اسرار العجينه, طريقه عمل فطاير هشه وتذوب بالفم وطيبه فوق ماتتصوروا هكذا وصفها لنا الشيف الرائع والمبدع Rami Tawfiq Al Ayyah تابعو مع الشيف الوصفه.
المقادير:
٧ اكواب طحين
٣ اكواب ماء فاتر
نص كوب زبده
نص كوب لبن او كاسه لبن زبادي ابو ريال
ربع كاسه بيبسي او سفن اب
تلات حبات بيض
كاسه سكر او اقل حسب الرغبه
رشة ملح
معلقتين خميره كبار مذابه بربع كاسة ماء مضاف لهم ملعقتين سكر
ربع كاسه حليب ناشف
التحضير:
– نخلط جميع المقادير الا الزبده والبيض, بنصف الخليط نضيف البيض, وباخر الخليط نضيف الزبده المذابه.
– نتركها ترتاح مغطاه في كيس نايلون مايقارب النصف ساعه او على حسب درجة الحرارة او عندما نشعر بانها تخمرة مزبوط
نفرد العجينه ونقطعها على حسب اي شكل نريد.
– نحضر بكاسه او بصحن حبتين بيض ومعلقتين حليب وقليل من الڤانيلا للزفر البيض بطرف الملعقه مع قليل من الماء ونحركهم جيدا.
– ندهن وجه المعجنات بالخلطه الاخيره ونزين الفطاير بالسمسم او الحبه السمرا عندما ننتهي. من التزيين وقبل الخبيز نغطي سدر الفطاير بكيس نايلون ما يقارب العشر دقايق كي يتخمر بزياده وتتكون عجينه هشه نخبزها عدرجة عاليه من الحراره بعد الخبيز. ندهن وجه الفطاير بقليل من الزيت والف الف الف, صحه وهنا.
** يختلف الطحين من كل بلد اذا كانت رخوه شي نضيف طحين او ذا كانت جامد قليل من الماء.
نسعد بمتابعتكم لنا على جروب زاكي لفن الطهي:
تشكيلة معجنات هشه وبيتزا مع اسرار العجينه