الكيكة المخملية الحمراء – ريد فيلفيت Red Velvet Cake, أسرار وتكات كيكة الرد فلفت بصور التعليمية لتتعلمو هذه الوصفه الشهيه تابعو الطريقه مع المبدعه Amoon Naser.
المقادير:
اربع حبات بيض
نصف كوب سكر
ربع كوب زبده
ملعقه فانيلا
كوبين طحين
ملعقه صغيره بيكنج باودر
رشه ملح
ملعقتين كاكاو
نقطتين ملون احمر
خل
الطريقه:
– نضع 4بيضات ونصف كوب من السكر وربع كوب زبدة في الخلاط ..وملعقة فانيليا.
– تضرب لتصبح كريمة خفيف, ثم نضيف إلى 2كوب طحين ملعقة صغيرة بيكنج باودر .ورشة ملح ..لتعادل معدل السكر في الحلويات, وملعقتين كاكاو, وننخل جميع المواد 3مرات.
– ثم نضيفهم إلى خليط البيض ونحرك ..نضيف كوب حليب ..ونحرك ..وثم الملون الأحمر نقطتين مع نقطة الخل .والخل هنا يحافظ على اللون بعد الخبيز.
– ونحرك ..وثم نضع العجينة في قالب الخبز وعلى الفرن الحامي بالوسط تجلس الكيكة المخملية اللذيذة والانيقه, بعد ربع ساعة تكون نضجت وممكن فحصها عن طريق عود خشب داخل الكيك, عند خروجه ناشف تكون نضجت.
– ثم نتركها تبرد تماما للتغلف بعد ها بالفستان الكريمي الأبيض ..وهو كريمة الزبدة, لصنع كريمة الزبدة في البيت نحتاج إلى
كوب زبدة طرية وكوبين سكر ناعم جدا وتخفق جيدا ثم نضيف الفانيلا ..وقم كوب كريمة مخفوق وتقلب من فوق لتحت …
تقطع الكيكة إلى نصفين الحشوة.
– نضع كمية مناسبة بالوسط وندهن ونرش رشة كاكاوو مر لكسر دسامة الكريمة, ثم نضع الطبقة الثانية, ونكمل باقي التزين وواضح عندك عزيزتي بالصور …تترك في الثلاجة لتبرد وتترتاح …وتجمد الكريمه والتغليق ..وممكن إكمال الزينه بالفواكه أو بكرات جوز الهند ..الملونة.
– نصيحتي اليوم هي يجب أن تبرد الكيكة تماما …ويجب تسقية الكيك بالقطر الخفيف لتبقى اسفنجية وطرية لوقت أطول …
تحياتي.
نسعد بمتابعتكم لنا على جروب زاكي لفن الطهي:
الكيكة المخملية الحمراء – ريد فيلفيت Red Velvet Cake