كبة مقلية وكبة لبنية
كبة مقلية وكبة لبنية
المقادير
- مقادير العجينه :
- ١ كيلوغرام برغل ناعم، ابيض مغسول ومنقوع
- 1كيلو غرام لحم، خالي من الدهون هبره
- رشة زنجبيل مطحون
- ملح
- فلفل أسود
- الحشوة :
- ١ كيلوغرام لحم غنم مفروم خشن
- ٤ بصلة كبيرة، مفروم ناعم
- ١⁄٢ كوب صنوبر محمر،
- بهارات مشكلة رشة زنجبيل وهيل ناعم ملح وفلفل أسود قرفة ناعمة
الخطوات
طريقة تحضير الكبة
١. تخلط مقادير العجينة مع بعضها في محضرة الطعام أو مفرمة اللحمة.
٢. يقلى البصل بالسمنه او الزيت حتى تلين فقط وبعدها تضاف اللحمه والبهارات كلها وتترك حتى تبرد قبل عمليه الحشو.
٣. يؤخذ قطعه بحجم البيضه او اقل حسب الرغبة بحجم الحبة من العجين وتعجن باليد مع غمس اليد بالقليل من النشا المذوب بالماء حتى ما تلتصق العجينه باليد ويعمل فتحة بعجينه الكبه حتى تصبح رقيقه، توضع الحشوة بالداخل ثم تغلق الكبة وتكرر الطريقة حتى إنتهاء الكمية.
٤. توضع الكبة بالثلاجة لمدة ساعه ثم تقلى بزيت ذرة مع قليل من زيت الزيتون .ووضع ملعقة نشا بالزيت حتى لا تفرط الكبة .وتقلى على نار وسط حتى تنضج ويصبح لونها اشقر
الكبة اللبنية
طبخت كيلو لبن نعاج بعد ما خفقته ع الخلاط وحطيت رشة ملح ولما تسبك اللبن منيح حطيت كم حبة كبة مقلية وباردة للبن وخليتها تغلي غلوتين
دقيت كم فص توم وقلبتهم مع كزبرة مفرومة وحطيتهم ع الكبة اللبنية
وصحة وعوافي
التبولة عبارة عن 3 حزم بقدونس منقاة ومغسولة ومفروم ناعم ..حبة بندورة او حبتين مفرومة ناعمة ورقات نعنع مغسولة ومفرومة .نص كوب برغل منقوع .بصلة مفرومة مع عصير حبة ليمون ورشة ملح وزيت زيتون ..وانا بفرم حبة خيار ناعم مع التبولة ،حسب الرغبة
وصحة وهنا
#كبة وتبولة ام نضال
