طريقة دجاج محشي فريكة وفريكة مفلفلة بالفخارة

طريقة دجاج محشي فريكة وفريكة مفلفلة بالفخارة

طريقة دجاج محشي فريكة وفريكة مفلفلة بالفخارة,مع صديقة زااااااااااااااكي الشيف الرائعة Reem Awwad ,يتميز الدجاج بانه من الذ الماكولات الشهية ,تابعونا حتى نعطيكم الطريقة كاملةً.

المقادير

دجاجة وزن كيلوغرام،

كوبين ونصف فريكة،

تتبيلة الدجاج 

١/٢ م ص فلفل أسود،

١/٢ م ص بهار حلو،

١/٢ م ص بودرة بصل،

١/٤ م ص قرفة،

١/٤ م ص هيل،

١/٤ م ص كركم،

١/٤ م ص قرنفل ناعم،

رشة جوزة الطيب،

١/٢ م ص ملح،

م ك لبن رايب(زبادي)،

٢ م ك عصير ليمون،

٢ م ك زيت نباتي)،

مرقة الدجاج

 فلفل أسود حب،

بهار حلو حب،

هيل حب،

عودين قرفة،

ورق غار

، ٣ حبات قرنفل،

بصلة مقطعة أرباغ

لكل  كوب فريكة كوب ونصف من مرق الدجاج

بهارات الفريكة 

(م ص فلفل أسود،

م ص بهار حلو،

١/٢ م ص قرفة،

١/٢ م ص هيل،

١/٤ م ص قرنفل ناعم،

١/٤ م ص جوزة الطيب،

٢ م ص ملح)

بصلة متوسطة الحجم مفرومة ناعم،

زيت نباتي

 مكسرات للزينة.

طريقة التحضير 

ننقي الفريكة ونغسلها جيدا ثم نصفيها ونتركها جانبا، نضع ربع كوب من الزيت النباتي في قدر ونقلي المكسرات ثم نزيلها ونقلب البصلةفي نفس الزيت حتى يصبح لونها أشقر ثم نضيف الفريكةونقلبها مع البصلةجيدا حتى تجف تماما، ونضيف البهارات والملح ثم نضيف ٣ أكواب من مرقةالدجاج ونغطي القدر ونتركه على نار هادئةمن البدايةحتى تتشرب الفريكةكل المرق ثم نترك الفريكة حتى تبرد تماما مع الانتباه أن الفريكة غير ناضجة تماما، وفي هذه الأثناء نحمي الفرن ونحضر صينية لها شبك لشوي الدجاجة ونضع في قاعها فلفل أسود حب، بهار حلو حب، هيل حب، عودين قرفة، ورقتين غار، ٣ حبات قرنفل، بصلة مقطعة شرائح، ننظف الدجاجة ونجهز التتبيلة، نتبل الدجاجة من الداخل والخارج ونحشيها بالفريكة حتى ثلاثة أرباعها ونخيطها أو نغلقها بالأعواد الخشبية ونربط السيقان بخيط، ثم نحشي جلدة الرقبة حتى نصفها ونخيطها أو نغلقها بعود خشبي، ونثبت الأجنحة بأعواد خشبية، ونضع الدجاجة فوق الشبك ونضيف ماء ساخن في قاع الصينية، ثم نغطي الدجاجة بقطعة من ورق الزبدة وفوقها ورق ألومنيوم ونحكم إغلاقها، ثم ندخل الصينية إلى الفرن لمدة ساعة ثم نكشفها ونخفف حرارة الفرن إلى ٢٠٠ ونعيدها إلى الفرن حتى تتحمر، نقلب الدجاجة على الجانب الآخر حتى تتحمر، في هذه الأثناء نضع باقي الفريكة في قدر الفخار ونضيف لها ٣/٤ كوب من مرق الدجاج ونغطي القدر وندخلها الفرن لمدة نصف ساعة أو حتى تتشرب الفريكة كل المرق وتنضج تماما، نخرج القدر من الفرن ونزيل الغطاء ونضع الدجاجة فوق الفريكة وتزين بالمكسرات وتقدم وصحتين

ملاحظة : ممكن إتمام نضج الفريكة في قدر عادية على عين الغاز بشكل عادي وبنفس الخطوات على نار هادئة.

أصدقائي في زاكي شجعوني لأنزل مزيد من وصفاتي بكتابة رأيكم في التعليقات, ولو حابة تنضمي لأشهر شفات الوطن العربي.
حمل تطبيق زاكي مجانا من هنا: 👈👈 https://goo.gl/ze0y3j
شاهد طريقة إضافة وصفاتك على تطبيق زاكي من هنا: https://www.youtube.com/watch?v=Sxz9gnTU_dw&t=6s

اكتب كلمة َِ#زاكي في التعليقات لتصلك مزيد من الوصفات المجربة والمميزة خصيصاً لك

هل تحَِب مشاهدة وصفات بالصوت والصورة؟ اعمل اشتراك لقناة زاكي على اليوتيوب من هنا لتصلك جديد وصفاتنا بالفيديو:
قناة زاكي على اليوتيوب

عندك جوال ذكي؟ ممتاز كتير تفضل أحلى هدية من زاكي لعيونك, حمل على جوالك تطبيق زاكي, أقوى مرجع عربي لفن الطهي, من هنا:
تطبيق زاكي للأجهزة الذكية

عندك حساب على الفيس بوك؟ طيشب شو بتنستى استفيد من وقتك وتعلم كل يوم وصفة جديدة على يد أمهر شيفات في الوطن العربي, بالانضمام لمجموعة زاكي وصفحة زاكي على الفيس:
للانضمام على مجموعة زاكي من هنا 
للاعجاب بصفحة زاكي من هنا ومتابعة كل جديد

احفظ موقع زاكي في المفضلة على جوالك, لتصلك دوماً جديد وصفاتنا مش هتلاقيها إلا في زاكي
موقع زاكي لفن الطهي