معمول السميد والحليب المكثف المحلى ملكة الحلويات الشرقية
معمول السميد والحليب المكثف المحلى ملكة الحلويات الشرقية
معمول السميد والحليب المكثف المحلى ملكة الحلويات الشرقية
المقادير
- 500مل سميد ناعم
- 250مل سمنة سايحة وسخنة
- ملعقة كبيرة زيت نباتي
- نصف ملعقة صغيرة مستكة
- 2ملعقة كبيرة ماء الورد
- 2 ملعقة كبيرة ماء الزهر
- 85 مل حليب مكثف محلى
- الحشوة:
- تمر منزوع النوى معجون بملعقة كبيرة زيت الزيتون ورشة قرفة ونصف ملعقة صغيرة
- بهارات المعمول
- ملعقة صغيرة ماء الزهر
الخطوات
معمول السميد والحليب المكثف المحلى
المقادير بالكوب المعياري
الطريقة:
في وعاء نضع السميد
والسمنة
ونبسهم ونفركهم
ونتركهم حوالي الساعة (ممكن اكثر من ساعة)
ثم نضيف المقادير
الباقية ونخلطهم بطريقة البث واللم
(اذا كانت العجينة عم تفتفت
نبلل الاصابع بقليل
من الماء او الحليب
او ماء الزهر ونجمعها.
. الاهم ما تكون ماسكة كتير للحفاظ على هشاشتها اثناء الخبز)
نضع العجينة حوالي
الربع ساعة في البراد.
نحضر الحشوة
ونبدأ بتشكيل المعمول.
نضعهم في البراد
حوالي ال15دقيقة.
نحمي الفرن مسبقا
ثم نخبزها على حرارة
مرتفعة اولا نشعل الفرن
من فوق للحفاظ على الرسمة
وحتى تأخذ حبة المعمول
اللون الذهبي
ثم نشعل من تحت قليلا
. نخرجها من الفرن
ونتركها لتبرد قليلا
ثم نضعها في وعاء مغلق للحفاظ
على هشاشتها. بالعافية
