معلومات عن الخميرة والمعجنات

المقادير

• لا يوجد

الخطوات

احرصي على استخدام خميرة محفوظه بعيدا عن الهواء او الضوء ( أي يجب أن تحفظ الخميرة في علبه مغلقه جيداً وبعيد عن الضوء )

استخدمي ماء دافئ للعجن وللحصول على أفضل النتائج يفضل تذويب الخميرة في الماء الدافئ مع ملعقه صغيره سكر ورشة ملح

عن شراب الخميرة احفظيها بعلبه بلاستيك واغلقيها جيدا وضعيها في الثلاجه بالصيف أما في الشتاء ضعيها خارج الثلاجه

يجب ان تكون عجينة الفطائر و البيتزا والدونات طريه جدا و يا حبذا لو تلتصق باليد قليلا لتحصلي على فطائر هشه

عندما نعجن العجينة وتلتصق باليد لا تضعي طحين ضعي على يدك القليل من الزيت واعجني حتى يخف الالتصاق

من أسباب نجاح المعجنات ان نقوم بعجنها لمده كافيه وطويله لان كثره العجن سبب من أسباب نجاحها

عندما نترك العجينة لترتاح يجب أن لا تقل المده عن الساعه وفي إناء مغطى بعيد عن الضوء والبرودة واذا كانت العجينة بدون خميرة اتركيها في مكان دافئ وغطيها

بعد حشي المعجنات يجب أن تترك لترتاح مده لا تقل عن 10 – 20 دقيقه قبل إدخالها الفرن

قبل وضع المعجنات في الصينيه يجب دهنها بالزيت حتى لا تلتصق

عندما ندخل المعجنات في الفرن يجب أن تكون اول سبع دقائق درجه الحراره عاليه جداً وبعدها متوسطه على ان لا تطول مدتها بالفرن عن ال15 دقيقه حتى لا تجف

عندما نُخرج المعجنات من الفرن يفضل أن تُمسح بقليل من الزبده حتى تطرى وتُعطي رائحه شهيه ويجب تغطيتها بقطعه قماش مدة عشر دقائق

هاي كانت المعلومات ان شاء الله تكونو استفدتو اذا عجبكم اضغطوو على زر القلب المفضله وبالتالي  معاكم زهراء ام محمد ويزن