مدفون الدجاج الشهي
مدفون الدجاج الشهي
المقادير
- جاجه كامله
- ملعقة كبيره كل من البهارات التاليه:
- هيل
- ماجي بودرة
- بهارات مشكله
- كركم
- ملح
- بابريكا
- فلفل اسود
- الخضار:
- ٣ بصلات شرائح
- ثوم شرحات
- ٢ بطاطا دوائر
- ١ فليفه حلوه شرائح
- ١ فليفه حاره شرائح
- ٣ حبات بندورة دوائر تكون حمراء
- ٤ كاسات رز او اكثر منقوعه مدة عشر دقايق
- لصبغ الرز :
- نصف ملعقه زعفران
- ربع كاس ماء ورد
- ملعقة زيت
الخطوات
والان مع طريقة التحضير
اولا :
نخلط البهارات معا في وعاء ونبهر الدجاج بنصف الكميه جيدا بحيث يصل الى جميع الانحاء
ثانيا:
نضع في طنجره القليل من الزيت والخضار البصل والثوم والبطاطا والفليفله والبندوره يرتب فوق بعضه طبقات ثم نضع الدجاج المبهر ونضيف نصف الكميه المتبقيه على الخضار مع ملح حسب الرغبه وتغطى الطنجره وتترك على نار عاليه من ٥ الي ١٠ دقايق وبعد ذلك نوطي عليها النار حتي يستوي الدجاج
ثالثا:
لعمل الرز يوضع في طنجره ماء وعند غليانه يضاف اليه القليل من الزيت مقدار ثلاث ملاعق وملعقة ملح و غار وثم نغسل الرز المنقوع ونضيفه على الماء المغلي في الطنجره ويترك الي ان يستوي ٣ ارباع استواء ويصفى ويوضع بعد ذلك فوق المدفون اي الدجاج والخضار ويضاف ثلاث ملاعق زيت على الوجه وثم يوضع الزعفران على شكل نقاط او خطوط متفرقه فوق الرز ليكون الرز لونان اصفر وابيض يترك على نار هادئه مدة ٢٥ دقيقه او حتى الاستواء ويقلب في وعاء ويزين وصحتين وعافيه
بنصحكم بتجربتها الطعم رائع
