حراء بإصبعو شامية (طريقة أهل الميدان)
حراء بإصبعو شامية (طريقة أهل الميدان)
المقادير
- عدس أسود
- معكرونة صغيرة
- ملح
- تمر هندي معصور ومصفى
- ثوم مهروس
- كزبرة خضراء مفرومة
- زيت زيتون
- للتزيين:
- خبز
- بصل مقلي
- رمان.
الخطوات
نسلق العدس تلت أرباع استواء ونضعه على جنب مع مرقته..
ثم نسلق المعكرونة تلت أرباع استواء أي نوع بتحبيه رشتاية أو حلزون صغير كبير ونصفيها ونضعها على جنب ..
ثم نعصر تمر هندي ونصفيه بمنخلة لمنع الرواسب الخشنة فيه ونصبه فوق العدس.. ونحضر حزمة كزبرة مفرومة,نضع العدس المخلوط مع التمر هندي عالنار العالية ونرش رشة منيحة زيت زيتون حصرا” والثوم المدقوق ونركز ملحها وحمضها و لازم تكون حامضة..
وأول ماتغلي ننزل المعكرونة فوقهم ونتركها مدة 10 دقائق لتستوي ثم نرش رشة كزبرة خضراء ونقلب تقليبتين وتسكب وتزين بالخبز والبصل المقلي والكزبرة الخضراء والرمان
وصحة وهنا..M.Q
