ماما عايدة المغربية 168 مقالة 5913 تعليق

  دجاج في الفرن على الطريقة المغربية , معكم صديقة زاكي الشيف الموهوبة ,ماما عايدة المغربية دجاج في الفرن على الطريقة المغربية من يد بنتي ،ههه قلت نخليهم يريحوني شوية في ما تبقى من الشهر الكريم : المقادير دجاجة كاملة وزن يفضل لا يتعدى 2كيلو و 200غرام (عدد الدجاجات حسب عدد الأفراد) لتتبيل الدجاجة: 3 حبات كبار ثوم مطحون ملعقة كبيرة هريسة (ممكن أكثر…
اقرأ أكثر...

  عصير التفاح و الحامض ملكة رمضان:, معكم صديقة زاكي الشيف الموهوبة ,ماما عايدة المغربية المقادير 3 حبات كبار تفاح اصفر مقطع 2 ملاعق كبار سكر 2 ملاعق كبار عصير حامض كيس ڤانيلا حبة كبيرة حامض أصفر نصف كاس سكر (ممكن اكثر حسب الذوق) ماء حبتين كبيرتين موز الخطوات نقطع التفاح و نصلقه في كأس كبير ماء مع 2ملاعق سكر و 2ملاعق عصير حامض…
اقرأ أكثر...

  الرايب السائل للسحور (مشروب الياغورت) , معكم صديقة زاكي الشيف الموهوبة ,ماما عايدة المغربية المقادير لتر و نصف ماء كأس كبير مملوء جيدا نيدو ( 200غ) 200غ سكر كيس سكر ڤانيلا علبة ياغورت فانيلا وزن 125غ الخطوات نسخن لتر ماء مع السكر على النار متوسطة مدة خمس دقائق، و في هذه الاثناء نخلط نصف لتر المتبقي مع نيدو و الياغورت و الڤانيلا. نصب…
اقرأ أكثر...

  بريوش مالح بالسبانخ و الكفتة , معكم صديقة زاكي الشيف الموهوبة ,ماما عايدة المغربية عجينة بريوش أستعملها للفطائر المالحة بأشكال مختلفة، هذه الكمية من العجينة حضرت بها 2بريوش بحشوتين مختلفتين: المقادير نصف كيلو دقيق كأس الا ربع زيت بيضة ملعقتين خميرة العجين ملعقة سكر ملح رشة فلفل أسود حليب دافئ للعجن مقادير الحشوة لبريوش واحد مثل لي في الصورة: شرائح جبن الساندويشات بصلة…
اقرأ أكثر...

  شوربة القرع الاخضر بكيري , معكم صديقة زاكي الشيف الموهوبة ,ماما عايدة المغربية المقادير نصف كيلو قرع أخضر (كوسا) حبة كبيرة أو حبتين صغار پورو (كراث) أو بصل أخضر حبة بطاطس ملعقة كبيرة مملوءة زبدة ملح و فلفل أسود مرق دجاج أو مكعب المرق.( أنا لا استعمل مكعب المرق، غليت القفص الصدري للدجاج مع لتران ماء، حبة بصل، حبة جزر، أعواد كرافس، حبوب…
اقرأ أكثر...

  كيكة بالفواكه ملكة رمضان :, معكم صديقة زاكي الشيف الموهوبة ,ماما عايدة المغربية المقادير الكيكة : 2 بيضات نصف كأس سكر نصف كأس زيت كأس حليب 2 كؤوس دقيق 2 ملاعق كبيرة مملوءة جوز الهند رشة ملح كيس سكر ڤانيلا 2 أكياس خميرة الحلويات وزن كل واحد 8غ لسقي الكيكة: كأس صغير سكر نفس الكأس ماء ڤانيلا دائرة من الحامض أو البرتقال نغليه…
اقرأ أكثر...

  الحرشة بالجبن , معكم صديقة زاكي الشيف الموهوبة ,ماما عايدة المغربية الحرشة من الفطائر المغربية الرائعة، فيها وصفات عديدة إما عادية أو محشية وصفة اليوم حرشة بالجبن و الزعتر: المقادير نصف كيلو سميد رقيق 2 ملاعق كبيرة مملوءة جيدا زبدة 2 ملاعق كبيرة زيت ملعقة صغيرة سكر ملح حسب الذوق كيس خميرة الحلويات وزن 8 غ حليب لجمع الخليط (كأس كبير و ربع…
اقرأ أكثر...

  عصير الجزر و الخوخ , معكم صديقة زاكي الشيف الموهوبة ,ماما عايدة المغربية المقادير الكمية لأربعة أشخاص، ضاعفو المكونات حسب عدد أفراد أسرتكم: 4 جزرات كبار 4 خوخات 2 ملاعق كبيرة سكر ( ممكن أكثر حسب الذوق) علبة ياغورت خوخ وزنها 125غ (اختياري لكن نتيجته أفضل) عصير برتقال (من 5 الى 6برتقالات) الخطوات نصلق الجزر دوائر مع السكر في الماء الكافي حتى ينضج…
اقرأ أكثر...

  الجبن البلدي (جبلي) , معكم صديقة زاكي الشيف الموهوبة ,ماما عايدة المغربية طريقة جبن تقليدية معروفة عندنا في شمال المغرب وخاصة المناطق الجبلية، يصلح للذهن للفطور أو للسحور في رمضان و كذالك يصلح للطبخ، ممكن نضيف له نكهات حسب الرغبة: المقادير لتر حليب بلدي( الحليب الطازج الغير مبستر) نصف لتر لبن نصف ملعقة ملح (حسب الذوق أنا حطيت نصف في هذه الكمية كافية…
اقرأ أكثر...

  شوربة الخضر المطحونة, معكم صديقة زاكي الشيف الموهوبة ,ماما عايدة المغربية شوربة الخضر المطحونة على طريقة أمي غنية بالخضر المنوعة و لذيذة جدا كل واحد عنده طريقته المفضلة لشوربة الخضر لكن بهذه الطريقة رائعة يمكن ههه لأنها على طريقة أمي و كبرت عليها: المقادير 2حبات قرع أخضر 2حبات جزر 2حبات لفت 1پورو (كراث) أو حبة بصل أنا استعمل الپورو في الشوربة يعطي مذاق…
اقرأ أكثر...