سلطات ومقبلات

  متبل الباذنجان من لب الباذنجان المحشي ملكة رمضان , معكم صديقة زاكي الشيف الموهوبة ,ام علاء ابو يحيى المقادير لب الباذنجان المحفور عصير ليمون ملح معلقتين طحينيه معلقتين لبن ملح حسب الرغبه سنين ثوم....حسب الرغبه الخطوات بسم الله الرحمان الرحيم السلام عليكم يسعد اوقات الجميع اليوم حابه اقدم الكم المتبل لكن بطريقه مختلفه واقتصاديه والهدف منها كيفية استغلال لب الباذنجان المحفور مثل ما…
اقرأ أكثر...

  عصير التفاح و الحامض ملكة رمضان:, معكم صديقة زاكي الشيف الموهوبة ,ماما عايدة المغربية المقادير 3 حبات كبار تفاح اصفر مقطع 2 ملاعق كبار سكر 2 ملاعق كبار عصير حامض كيس ڤانيلا حبة كبيرة حامض أصفر نصف كاس سكر (ممكن اكثر حسب الذوق) ماء حبتين كبيرتين موز الخطوات نقطع التفاح و نصلقه في كأس كبير ماء مع 2ملاعق سكر و 2ملاعق عصير حامض…
اقرأ أكثر...

  الرايب السائل للسحور (مشروب الياغورت) , معكم صديقة زاكي الشيف الموهوبة ,ماما عايدة المغربية المقادير لتر و نصف ماء كأس كبير مملوء جيدا نيدو ( 200غ) 200غ سكر كيس سكر ڤانيلا علبة ياغورت فانيلا وزن 125غ الخطوات نسخن لتر ماء مع السكر على النار متوسطة مدة خمس دقائق، و في هذه الاثناء نخلط نصف لتر المتبقي مع نيدو و الياغورت و الڤانيلا. نصب…
اقرأ أكثر...

  شوربة القرع الاخضر بكيري , معكم صديقة زاكي الشيف الموهوبة ,ماما عايدة المغربية المقادير نصف كيلو قرع أخضر (كوسا) حبة كبيرة أو حبتين صغار پورو (كراث) أو بصل أخضر حبة بطاطس ملعقة كبيرة مملوءة زبدة ملح و فلفل أسود مرق دجاج أو مكعب المرق.( أنا لا استعمل مكعب المرق، غليت القفص الصدري للدجاج مع لتران ماء، حبة بصل، حبة جزر، أعواد كرافس، حبوب…
اقرأ أكثر...

  عصير الجزر و الخوخ , معكم صديقة زاكي الشيف الموهوبة ,ماما عايدة المغربية المقادير الكمية لأربعة أشخاص، ضاعفو المكونات حسب عدد أفراد أسرتكم: 4 جزرات كبار 4 خوخات 2 ملاعق كبيرة سكر ( ممكن أكثر حسب الذوق) علبة ياغورت خوخ وزنها 125غ (اختياري لكن نتيجته أفضل) عصير برتقال (من 5 الى 6برتقالات) الخطوات نصلق الجزر دوائر مع السكر في الماء الكافي حتى ينضج…
اقرأ أكثر...

  الجبن البلدي (جبلي) , معكم صديقة زاكي الشيف الموهوبة ,ماما عايدة المغربية طريقة جبن تقليدية معروفة عندنا في شمال المغرب وخاصة المناطق الجبلية، يصلح للذهن للفطور أو للسحور في رمضان و كذالك يصلح للطبخ، ممكن نضيف له نكهات حسب الرغبة: المقادير لتر حليب بلدي( الحليب الطازج الغير مبستر) نصف لتر لبن نصف ملعقة ملح (حسب الذوق أنا حطيت نصف في هذه الكمية كافية…
اقرأ أكثر...

  فته الحمص بطريقه كتير زاكيه وروعه من تحت ديات أختي الحبيبه إم عدي ملكه رمضان , معكم صديقة زاكي الشيف الموهوبة ,إم مصطفي المقادير كوبين حمص منقوع رشه كربونه نص كوب طحينه بيضا مكعبين ثلج عصير نص ليمونه ملح حسب الرغبه خبز بيتي أو ألي كوبين ماء م.ص ماجي بودره رشه فلفل أسود فلفل أخضر مطحون مع عصره ليمونه حسب الرغبه زينه حسب…
اقرأ أكثر...

  شوربة الخضر المطحونة, معكم صديقة زاكي الشيف الموهوبة ,ماما عايدة المغربية شوربة الخضر المطحونة على طريقة أمي غنية بالخضر المنوعة و لذيذة جدا كل واحد عنده طريقته المفضلة لشوربة الخضر لكن بهذه الطريقة رائعة يمكن ههه لأنها على طريقة أمي و كبرت عليها: المقادير 2حبات قرع أخضر 2حبات جزر 2حبات لفت 1پورو (كراث) أو حبة بصل أنا استعمل الپورو في الشوربة يعطي مذاق…
اقرأ أكثر...

  سمبوسك باللحمه المفرومه , معكم صديقة زاكي الشيف الموهوبة ,فاتن المقادير سمبوسك ربع لحمه مفرومه بصله مبشوره جزره مبشوره فلفل رومي مكعبات شرائح زيتون أسود طماطم مقطعه مكعبات جبنه رومي ملعقه صلصه ملح فلفل أسود بابريكا زيت الخطوات نضع مقلاه على النار ونضع فيها معلقتين كبار زيت وننزل باللحمه تأخد صدمه ونضعهافي طبق ونفس المقلاه نشوح البصل دقيقتين وننزل بالجزر نشوح ننزل باللحمه…
اقرأ أكثر...

  حلا على السريع , معكم صديقة زاكي الشيف الموهوبة ,Um Saroonh المقادير عجينة بف باستري ٦ قطع حليب سكر الخطوات السلام عليكم ورحمة الله وبركاتة... عملت حلا خفيف وسريع وطبعاً لذيذ.. طلعت العجينه من الفريز وخليتها تذوب شوي.. وقطعتها مربعات ودهنتها بحليب ورشيت عليها السكر ودخلتها الفرن على نار وسط وبس... وعليكم بالعافية
اقرأ أكثر...