وصفات للتوفير

طريقة عمل الشنكليش على أصوله كرات القريشة واللبنة بالتوابل (أو شنكليش) طيبة كتير ومتعارف عليها ببلاد الشام. تعالو نشوف الطريقه مع فنانتنا نور طعمه الطريقة: خلطت نص جبنة قريشة ونص لبنة وكلهن شغل أيدي حتى اللبن أنا خترتو والجبنة القريش طلعتها من مصل أو شرش الجبنة بعد التجبين طيبة كتير لﻷشخاص يلي مابياكلو لبنة أو…
اقرأ أكثر...

طريقة عمل المدردة أو المجدرة على أصولها مدردرة او مجدرة وسلطة, معكم صديقة زاكي المميزة الشيف ضياء عباس الطريقة: يوضع العدس مع حجمه ونصف ماء في الطنجرة مع رشة ملح ويغلى مدة 20 دقيقة. يقلي البصل المفروم جوانح في زيت الزيتون ويؤخذ نصف الكمية تضاف للعدس مع زيت القلي .ويضاف ثلث كمية العدس رز…
اقرأ أكثر...

برغل وحمص وبندورة ما في بعد البساطة معكم صديقة زاكي الغالية والمميزة دوماً الشيف اللبنانية/ ضياء عباس الطريقة: بتذبلي بصلة بزيت زيتون وبتكوني ناقعة البرغل الخشن بتصفيه من المي وبتحطيه عالبصلة ولما يختلط مع الزيت والبصلة بتحطي بندورة مفرومة وانا بحط ملعقة صلصة بندورة والحمص المسلوق او المعلب وممكن تضيفي شوية مي ...وبتضيفي…
اقرأ أكثر...

طريقة عمل المجدرة الحمرا على الطريقة اللبنانية معكم صديقة زاكي الغالية والمميزة دوماً الشيف اللبنانية/ ضياء عباس الطريقة: افرمي كمية كبيرة نسبيا من البصل فرم ناعم. قللي البصل بالزيت النباتي وخليه ليصير لونه بني غامق. صفي تلبصل من الزيت واحتفظي بالزيت عجنب. ضيفي مي حواي كوب فوق البصل ولما ببدا يغلي حاولي تمرتي البصل…
اقرأ أكثر...

طريقة تخليل البندورة بضل سنتين يقرش قرش المخللات من الاطباق الشهية وتفتح النفس مع الاكل ويتفنن المبدعون في عمل أنواع المخللات وصديقتنا Mervat Ahmad بتعرض علينا نوع من المخللات يلا نشوف ============ مخلل البندورة 2 كيلو بندوره خضرا مع 3 قرون فليفله حاره مع سنان توم بترشي معلقه ملح عليها مده ساعه بتغلي 6 اكواب مي مع 5 مﻻعق ملح ومعلقه سكر وربع كوب…
اقرأ أكثر...

طريقة عمل حلاوة الجزر لتزيين الحلويات  وصفة مميزة من صديقة زاكي Suzan Tahhan بديل رائع في حال عدم توفر زهر الليمون فيكي تستخدميها لعدة انواع من الحلويات متل وصفتي اليوم حلاوة الجبن ليالي لبنان العثمليه والكنافه او الشعيبيات والوربات وغيره ايضا ممكن تجهيزها ووضعها في وعاء مغلق بالبراد لفترة طويله Suzan Tahhan…
اقرأ أكثر...

الجبنة الحلومي القبرصية معكم صديقة زاكي المميزة والمبدعة دوماً الشيف نور طعمه. نفس طريقة تجبين الجبنة البيضا طبعاً بحليب ماعز بس بنقطعها وفورا بنسقط قطع الجبنة بمي سخنة وبس تطرى متل العلكة بنصفيها على طبق بنرش عليها فورا نعنع يابس رشة صغيرة وملح بحري وبنطويها طوية وبنرجع بنرش ملح ونعنع وبس تبرد تحفظ بمي وملح أو بأكياس…
اقرأ أكثر...

طريقة عمل الجبنة الحلوة للحلويات معكم صديقة زاكي المميزة الشيف نور طعمه الجبنة الحلوة للحلويات نفس طريقة التجبين طبعاً بدون حبة البركة بتقطعيها ومابتملحيها أبداً بتخليها بالبراد بكيس أو علبة يومين أو تلاتة لتخمر الجبنة ويصير فيها ثقوب بعدين بتستعمليها حلوة للكنافة طريقة التجبين: بنجيب حليب بقري من المزرعة أفضل كنتيجة أو من السوبر ماركت…
اقرأ أكثر...

طريقة عمل الجبنة البيضاء السورية على أصولها معكم صديقة زاكي المميزة والمبدعة دوماً الشيف نور طعمه. الجبنة البيضا السورية بنجيب حليب بقري من المزرعة أفضل كنتيجة أو من السوبر ماركت 10 كيلو حليب بنحطهن بطنجرة ستانلس ستيل حصرا وبندفيهن لتصل حرارة الحليب مابين ال35 و40 درجة مئوية يفضل بميزان حرارة سوائل أو بنحط أصبعتنا…
اقرأ أكثر...

أفضل طريقة لتفريز ورق العنب بالخطوات المصورة طريقتي بتفريز ورق العنب, معكم صديقة زاكي الشيف Suzan Tahhan   بتختلف طرق حفظ الورق وتخزينه حسب رغبة ست البيت بالنسبه لالي وجدت التفريز هو اطيب طريقة لحفظ الورق بدون ما يتغير طعمه او رائحته ويبقى محافظ على قيمته الغذائيه . كتير صبايا سالوا عن طريقة تفريز…
اقرأ أكثر...